Contrario a lo que se cree, una dieta alta en grasas trae aparejados numerosos beneficios para el organismo, sobre todo si se trata de deportistas, o personas que practican deportes de manera no profesional.
Una dieta alta en grasa sirve para activar las enzimas conocidas como lipoliticas, que son las encargadas de quemar las grasas, y hace que decrezca la actividad de las enzimas generadoras de grasa de nuestro cuerpo.
El viejo dicho “Desayune como un rey, coma como un príncipe, y cene como un mendigo” tiene mucho de razón científica. Pensamos que si nos saltamos el desayuno reduciremos las calorías que consumimos en el día y bajaremos de peso, pero desafortunadamente, la verdad es lo contrario. Si no se desayuna, se comerá más durante el día.
Alimentos como las verduras, frutas, granos integrales, frijoles y las nueces, llevan a un insumo menor de calorías totales, lo que las hace mas que recomendables si lo que se busca adelgazar o conervar el peso.
El muy beneficioso te verde contiene alcaloides de los cuales los más abundantes son la cafeína y la teofilina. Su 3 % en polifenoles (antioxidantes) son los que le confieren ese gran efecto medicinal antioxidante.
Gracias a sus propiedades antioxidantes, el té verde es un buen aliado en la lucha contra el cáncer y enfermedades degenerativas. También favorece la eliminación del colesterol LDL (el malo) y en cambio puede aumentar el HDL (el colesterol bueno). También ayuda a combatir los triglicéridos. Las enfermedades cardiovasculares también se beneficiarán de su efecto antitrombos o coágulos.
Aproximadamente el 40% de la sal de mesa está compuesta por sodio, mientras que el otro 60, es cloruro. Lo cierto es que nuestro organismo necesita del sodio, para ayudar a regular la presión arterial y el volumen de sangre. Además, el sodio también ayuda a conservar nuestros músculos y nervios en estado óptimo. Pero, como en todas las cosas, la moderación es la clave, ya que en exceso, puede conducir a problemas de presión arterial y enfermedades cardíacas.
Los médicos coinciden en señalar que una persona sana no debería consumir más de una cucharita de té y un cuarto de sal por día.
Está demostrado científicamente que el cacao induce a la producción de endorfinas, que producen bienestar y felicidad. Y para suerte de muchos, en últimas investigaciones realizadas, se ha podido comprobar que ayuda a adelgazar, aunque usted no lo crea, gracias al efecto que produce sobre la lipólisis (quema de grasa).
De esta forma tenemos dos buenas razones para incluirlo en nuestra dieta, con moderación, claro y teniendo en cuenta que para lograr los efectos benéficos, el chocolate que comamos debe estar libre de grasas saturadas y tener al menos un 70% de cocoa en su composición, cosa que no todos los que se venden en las tiendas cumplen.
Es preferible tomar leche sin nada de nata y con hasta un 1% de grasa. Se puede bajar gradualmente el contenido de grasa cambiando a leche con 2% de grasa, después a 1% hasta llegar a leche ya sin nata.
Comer quesos naturalmente bajos en grasa como los quesos mozzarella y ricotta. Muchos quesos sin grasa o con reducida cantidad de grasa, requesón de diferentes tipos y quesos crema se encuentran disponibles.
En los últimos años, los científicos han demostrado que los pigmentos que dan su color a frutas y verduras contienen muchos de los compuestos que parecen combatir enfermedades degenerativas del cuerpo humano y que brindan efectos benéficos para la salud y el bienestar.
Estas investigaciones además han identificado que dichos compuestos no son ni vitaminas, ni minerales y los han denominado “fitonutrientes”. Estos son sustancias químicas están presentes en plantas, y son responsables de darles color, sabor, protegerlas de los rayos ultravioletas, y demás efectos negativos del entorno.
Primero los hechos. Un huevo posee una alta densidad de colesterol: aproximadamente 213 gramos por unidad, ubicados en la yema. Según antiguas recomendaciones, sólo deberían consumirse tres huevos a la semana como máximo.
La dieta no puede basarse en la restricción del huevo si la persona es sana, y aún si fuera hipercolesterolémica, esta no debe ser la única directiva a tomar, sino que se deben dar recomendaciones de una dieta equilibrada, con mayor aporte de frutas y hortalizas, más fibra, menos grasas saturadas y menos azúcares concentrados. Realizar ejercicio físico (el que cada persona pueda y recomendado por el médico) y desterrar malos hábitos. Estos son elementos imprescindibles para acompañar toda dieta.
El hierro es un componente importante de los transportadores de oxígeno en la sangre y en músculos. Las personas con reservas bajas de hierro pueden sufrir de: cansancio, lenta recuperación post-entrenamientos y pueden también tener falta de concentración para estudiar, fatiga, calambres, dolores de cabeza, respiración corta, entre otros síntomas. Todo esto hace que nuestro rendimiento no sea óptimo (tanto física, como intelectualmente).
Los factores asociados a la baja biodisponibilidad del hierro en la dieta se dan por el consumo de pocas calorías (especialmente en las mujeres); por dietas estrictamente vegetarianas en las que se ignoran las legumbres, frutas secas y semillas; por las dietas restrictivas y patrones alimenticios desordenados; y por las dietas altas en hidratos de carbono y bajas en carnes.
La cáscara de los huevos de color blanco es un verdadero almacén de minerales como el calcio, bicarbonatos y otras sustancias que pueden colaborar de forma decisiva a fortalecer los huesos.
Además de la elevada cantidad de ellos que nos aportan, destaca su elevada calidad.
El consumo de los diuréticos tiene muchas veces efectos negativos. Al tiempo que sirven para eliminar líquidos también fuerzan la eliminación de potasio a través de la orina en cantidades por encima de lo normal.
Si las pérdidas no se compensan con una adecuada ingesta de potasio, se corre el riesgo de sufrir su carencia. La falta de potasio puede provocar debilidad de los músculos, taquicardia, sed y falta de apetito.
Es uno de los frutos más populares y disponible durante todo el año. Tradicionalmente se le conocía como “la fruta de la salud”. En ingles de dice: An apple a day keeps the doctor away (un manzana al dia aleja al medico de tu puerta).
Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo.
Los hallazgos en el rancho El Caballito Cerrero de una fábrica a cielo abierto, rodeada por tinas de fermentación, hornos y molinos donde se producía el mezcal, han confirmado que Amatitán es la cuna del origen del tequila, de acuerdo al estudio que realizó el historiador y propietario del predio Claudio Jiménez Vizcarra.
Por ello, el Ayuntamiento ha solicitado al Congreso del Estado que el 27 de mayo se celebre en Amatitán el Día Mundial del Tequila. “Lo hemos pedido porque ya se confirmó que aquí está la fábrica más antigua de tequila. El trámite aún está en proceso, lo único que nos pidieron es que los municipios lo autoricen y hasta el momento ya han firmado la mayoría”, señala el director de Turismo municipal, Raudel Ocampo Rivera. “Así, nosotros nos quedamos con el origen y Tequila se queda con la fama que de por sí ya tiene”.
Los adobos y marinados son dos técnicas de conservación de alimentos que se emplean para ablandar y disimular el sabor extremadamente fuerte de carnes duras y fundamentalmente de carnes de caza mayor, como el jabalí.
El vino añadido en las marinadas tiene como objeto ablandar las carnes, y proporcionarle un sabor característico de esta bebida, pero no debe agregarse en exceso, y si tenéis miedo por el alcohol, este se evapora en la cocción en su gran mayoría.
Tanto los caldos de carne como los vegetales y los fumets de pescado, que es el nombre que reciben los caldos de pescado, se pueden conservar de una manera muy fácil y cómoda. Este método también es válido para las salsas.
Una vez enfriado el caldo o la salsa, la introduce con ayuda de un embudo en bolsitas que sirven para elaborar cubitos de hielo y posteriormente las mete en el congelador.
Para evitar que el ajo repita después de las comidas, lo debe abrir por la mitad a lo largo y quitarle el germen o tallito más verduzco que contiene en su interior.
Cuando el ajo esta recién recolectado no suele tener ese tallo, pero cuando comienza a envejecer lo desarrolla, por ello, una vez retirado evitará que le repita después de haberlo consumido.
El “tupper” y el microondas se convertirán en dos de los elementos principales de tu comida en la oficina. Si puedes preparar la comida para llevarla al trabajo, utiliza siempre que puedas alimentos frescos.
Prepárate un menú a base de hidratos de carbono como arroz o pasta. Para variar puedes elegir verduras y hortalizas, saltéalas con pechuga de pollo a la plancha o con pescado.
No olvides llevarte una o varias piezas de fruta para el postre o para picar entre horas. De esta forma, evitarás sacar de la máquina snacks, sándwiches o bollos industriales que tienen muchas grasas vegetales.
Wines from Spain en el Reino Unido organiza por quinto año consecutivo el concurso “New Wave Spanish Wine Awards”. El concurso da la oportunidad a los vinos ganadores de obtener una ventaja competitiva en un mercado muy duro.
El concurso está estrictamente limitado a los vinos que cuentan ya con distribución efectiva en el Reino Unido, y a las bodegas y vinos que participaron en la Wines from Spain Trade Fair 2009.
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Los principios básicos estaban dictados: El vino blanco deben beberse con los pescados, y el tinto con las carnes rojas. El color del vino no basta para decidir su lugar en la comida, ya que habrá que tener en cuenta la potencia, la acidez y los aromas propios de la variedad. La categoría del vino tiene también su importancia: un gran vino que merece una degustación atenta, estará mejor servido con un plato sencillo.
Los gustos y las cocinas evolucionan, y las asociaciones que en la actualidad consideramos clásicas no lo serán seguramente mañana.
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La mayoría de los inmigrantes han adoptado las costumbres españolas de que el almuerzo sea la comida más fuerte del día, que más de la mitad de su dieta la integren los platos tradicionales españoles y que el pan sea el compañero inseparable de cualquier plato.
De hecho, el 55 por ciento de las comidas de los inmigrantes, especialmente el almuerzo en días laborables, son platos españoles, aunque la carne y el arroz son los dos alimentos preferidos para el almuerzo en el 72 y en el 74 por ciento de las ocasiones.
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