Tratando de promocionar las recetas de la cocina gallega, el Corte Inglés ha presentado una iniciativa que se pondrá en marcha en verano en el restaurante ubicado en su Centro Comercial Compostela, ya que se prevé una gran afluencia turística.
Esta iniciativa fue bautizada como “Jornadas gastronómicas” y se dará protagonismo a los productos autóctonos, el pescado, la carne y los mariscos, haciendo que la carta del restaurante incorpore nuevos platos con marcado sabor gallego para el deleite del consumidor.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »
El cocinero Darío Barrio, se destaca en el ámbito culinario Español por hacer recetas de cocina creativas a base de ingredientes sencillos, impartirá en el Hospital General de Tomelloso (Ciudad Real) un Taller de Cocina Saludable con la asistencia ya confirmada de unos 200 participantes.
Este taller tiene como objetivo promover entre la población hábitos alimentarios sanos como base para una mejor calidad de vida, y dar a conocer los beneficios de una alimentación sana y equilibrada en la salud, si es acompañada de ejercicio físico.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »
En muchas de nuestras recetas de cocina, utilizamos el aceite de oliva como método de conservación, aunque por lo general va mezclado con vinagres, como por ejemplo para hacer un escabeche o un marinado.
Pero un estudio publicado en la revista Food Chemistry, reciente ha demostrado que el aceite de oliva es bueno para la conservación de carnes precocinadas.
Este estudio nos muestra las cualidades que posee para evitar la oxidación en la carne picada de cerdo y ternera precocinada.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »
Si buscamos un cocinero con amplia experiencia en la aplicación de las nuevas técnicas de la cocina moderna, sin duda alguna estamos buscando a Raúl Ruiz. Ruiz ha trabajado casi cuatro años en el laboratorio de ALCOTEC (Alta Cocina y Tecnología) que impulsó en Plan de Gastronomía de Aragón.
Él es el encargado de poner en marcha el proyecto nuevastecnicasdecocina.com, una apuesta personal con la que este profesional quiere promover las modernas técnicas utilizadas en las recetas de cocina, que han posibilitado que España se coloque a la vanguardia de la gastronomía mundial en los últimos años.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »
Como siempre, los japoneses están al frente de la tecnología mundial que nos hace la vida muchísimo mas sencilla… ahora le ha llegado el turno a la cocina, ya que ingenieros japoneses desarrollan varios prototipos que cortan, cocinan y sirven sin ayuda.
Se han presentado en una feria de Tokio. Estas maquinas son capaces de cortar verduras, cocinar tortillas, colocar alimentos e inclusive, servirlos en los platos. Este avance es toda una revolución en cuanto a las recetas de cocina sin duda alguna.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »
Dirigida especialmente a profesionales en activo del sector hostelero y de restauración, que tienen como objeto ampliar los conocimientos para elaborar los platos más suculentos y, al mismo tiempo, creativos con productos típicos de la Comunitat en sus recetas de cocina.
Este curso, cuenta con una parte teórica y otra práctica donde los jefes de cocina, camareros y ayudantes de la restauración podrán actualizar y reciclar sus conocimientos en este tipo de recetas de cocina, menús y platos típicos.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »
Esto se asegura desde la organización. Luego de tres días de una feria marcada por los contratos comerciales, las ventas y las degustaciones de elaboradas recetas de cocina en un largo programa de actividades.
Antonio Miras, el director gerente del recinto de IFEPA en Torre Pacheco ha calificado los resultados de este evento “muy positivos”, y a la ocasión un ambiente cálido “tanto para profesionales como para visitantes”.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »
Hace mas de 40 años, se consumían grandes cantidades de legumbres , alrededor de unos 9 kilos por año por persona en nuestro país. Pero a partir de entonces ha ido decayendo poco a poco, hasta casi caer en el olvido, el año pasado se consumieron 4,2 kilos solamente.
Según los expertos, la consumición ha bajado debido a la bonanza económica que se comenzó a sentir a partir de 1960 en donde se las comenzó a considerar a lentejas, garbanzos y alubias como las parientes no deseadas en nuestras recetas de cocina y, se las había instalado en la mesa de los parientes pobres.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »
Como ha sucedido con la mayoria de los mercados, la crisis mundial ha impactado fuertemente, bajando considerablemente las ventas y consumos. Pues ahora le ha llegado el turno ahora al mercado de la cerveza en España, ya tanto sea personal como en recetas de cocina.
Según la Asociación de Cerveceros de España, el consumo de esta bebida ha caido en un 2.75% durante el 2008, demostrando por primera vez en doce años, una baja en el consumo de la cerveza tanto en el rubro hogareño como de hosteleria.
(Leer mas..)
Publicado por redactor |
Deja tu comentario »