Hoy haremos de comer la receta de la pizza quattro gusti que comúnmente se come en Italia, con la diferencia de que la haremos en un horno común y no en uno de leña el cual usan los maestros pizzeros de ese país.
Los ingredientes son: para la masa 250 gr de harina (yo he utilizado de fuerza hoy), 5 gr de levadura de panadería instantánea, 125 ml de agua, 15 ml de aceite de oliva y 5 gr de sal, y faltan los de los gustos que incluimos en la elaboración.
La masa se realiza como siempre, mezclamos en un bol los ingredientes y amasamos por 7 minutos, dejando fermentar hasta que doble su tamaño para volverla a amasar desinflándose.
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Al parecer la dieta de la pizza es bastante efectiva, según intento demostrar Matt McClellan, quien mantuvo una dieta de pizza por el periodo de un mes y al parecer ha adelgazado.
Mantuvo una dieta a base de pizza elaborada con leche desnatada y varios ingredientes como el pollo, aguacate, brócoli, piña, entre otros, consumiendo por dia 8 porciones de pizza hasta llegar a las 2500 calorías.
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Para los que les gusta merendar bien les traemos una receta especial, realizaremos unas torrijas de panetone, para aprovechar ese pan de hace días que no queremos comer y tiramos.
Los ingredientes para cocinar 10 torrijas son los siguientes: 250ml de leche entera, 50 gramos de azúcar blanquilla, dos huevos, un panetone seco, una tira de piel de limón, un trozo de rama de canela, opcionalmente azúcar o canela en polvo para espolvorear al final.
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Esta receta de pollo parrilla americana es para los afortunados que posean una parrilla en casa, aunque también se puede realizar en una cocina pero perderá ese “no se que” que le da la parrilla.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 1 pollo de 1,4 kg aprox, 60 gr de mostaza blanca, 100 gr de miga de pan fresco rallada, sal y aceite de oliva.
Comenzamos abriendo el pollo como un libro, lo cual puede hacerse con unas buenas tijeras de cocina, se coge la pechuga con una mano y con la otra la tijera y cortamos por la columna del pollo. Se hacen las incisiones en los contra muslos para poder abrir bien el mismo.
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La plancha es una herramienta para cocinar los alimentos de manera sana y rápida, pero puede hacernos caer en el aburrimiento culinario, por eso debemos darle siempre una vuelta de tuerca mas dándole un valor añadido a nuestra receta.
Por eso presentamos esta receta de atún plancha marinado en mostaza, para la cual necesitaremos para dos personas: 400 grs de filetes de solomillo de atún. Para la marinada: 80 grs de aceite de oliva, 30 grs de vinagre, dos cucharadas de mostaza, una pizca de sal.
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Hoy cocinaremos un bizcocho muy especial, ya que no lleva harina en su realización, y solo se elabora con huevos, azúcar, almendras y son cocinados al vapor ya que su composición es muy delicada debido a la falta de la mencionada harina.
Los ingredientes para realizar un bizcocho de 22 cm son 6 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 100 gr de azúcar, 250 gr de almendra molida y un poco de azúcar glas para espolvorear.
Primero empezaremos por aconsejar realizar esta receta con batidora eléctrica, se puede hacer a mano pero es mas complicado. Primero batimos las claras con el azúcar hasta llegar a punto nieve, apartamos la mezcla para utilizarla después.
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Ya se acercan las navidades y haciendo lugar en la heladera encontramos un cous cous junto habas frescas, por lo que realizaremos una receta de cous cous con habas frescas.
Los ingredientes para realizar cuatro porciones son 250 gr de cous cous, 150 gr de habas frescas (ya limpias), 2 cucharadas de cebollino, una de perejil, el zumo de medio limón, sal, y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Hoy prepararemos una receta de pan con harina recia, el cual es una clase de pan de candeal aunque el mismo es para consumir en el mismo día que se cocina ya que no tiene masa madre ni varios levados.
La harina recia tiene un tinte amarillento debido a que no esta blanqueada ni muy refinada, y también posee un sabor distinto al de la harina común proporcionándole al pan un aspecto y propiedades totalmente nuevas.
Los ingredientes para una hogaza de medio kilo son 250 gr de harina recia (o bien 125 gr de harina de fuerza y 125 gr de harina normal si no se tiene harina recia), 125 ml de agua (necesitaremos un poco más), 5 gr de sal y 4 gr de levadura de panadería instantánea.
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Cada año se celebra “Los sietes Samurais del Sushi”, concurso en el cual los mejores cocineros de este plato asiático entablan una lucha para hacerse con el premio de ser reconocido como los mejores y además un tarro gigante de soja.
En este concurso se dan cita chef de varias nacionalidades como pueden ser japoneses, italianos, suecos y español, quien estuvo a cargo de representarnos fue Ricardo Sanz.
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Usualmente el Brandy no se bebe en nuestros hogares, por eso siempre estamos abastecidos del mismo cuando nos regalan alguna botella, por eso nos conviene hacer uso de esta bebida para cocinar Ossobuco al Brandy.
Esta bebida le da a la carne un aroma y sabor distintivos muy agradables. Los ingredientes que usaremos para la receta son: 8 medallones de ossobuco, 1 copa de brandy, 1 litro de caldo de carne, 10 ajetes tiernos, 1 tomate, 1 ajo, 1 cebolla tierna, sal, pimienta, harina y aceite.
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