Hoy realizaremos una receta de gofres ligeros, que se llaman así porque no tienen azúcar en su composición y no resultan tan crujientes y no engordan tanto.
Vayamos con los ingredientes que necesitamos: 50 ml de nata, 200 ml de leche entera, 35 gr de mantequilla, 75 gr de harina, una pizca de sal, unas gotas de agua de azahar y 3 huevos.
Colocamos en un cazo la mitad de la leche con la nata a hervir y en otro ponemos la mitad restante de la leche a hervir, en el primero al hervir lo retiramos y en el segundo cazo al hervir le agregamos la harina y la mantequilla y removemos bien para dejar enfriar después.
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Hoy cocinaremos una receta de entrecot con champiñones al vino tinto, una receta en donde los champiñones pese a ser la guarnición son la estrella del plato.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 800 gr de champiñones, 2 cebolletas o escalonias, 4 ajos, 200 ml de un buen vino tinto, aceite y sal. Y por supuesto dos buenos entrecots, solomillos, chuletones, etc.
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Después de tantas recetas de comidas llego el turno del postre, en esta ocasión llega una receta de flan de plátano, el cual deleitara a grandes y chicos por igual después de las comidas.
Los ingredientes son: 2 plátanos maduros, 1 cucharada de zumo de limón, 1 vaso y medio de leche, 4 cucharadas de azúcar, corteza de limón, 4 huevos, caramelo líquido.
Comenzamos precalentando el horno a 180ºC, colocamos la leche a calentar con la cáscara de limón y el azúcar, esparcimos el caramelo líquido en el fondo de la o las flaneras, y procedemos a pelar los plátanos, quitándoles las puntas y las hebras.
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Hoy realizaremos una receta muy sencilla, la misma es receta de magret de pato glaseado con miel, para la cual no se necesitan ingredientes raros y nos llevara 35 minutos y la mayoría de ese tiempo se lo lleva el horno.
Los ingredientes para cuatro personas son: 2 magret de pato, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de soja, 1 cucharadita de anís estrellado, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 2 ajos, 2 cucharaditas de maicena y 2 cucharadas de agua.
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Hoy cocinaremos una pizza un poco diferente ya que esta hecha con pesto rojo y panceta, por lo que la pizza recibe el nombre de pizza de pesto rojo y panceta, que seria mas como un aperitivo que un plato en si.
Los ingredientes para la masa de la pizza son: 200 gr de harina de fuerza, 90 ml de agua, 10 ml de aceite de oliva, 7 gr de levadura seca de panadería y sal. Y además 150 gr de panceta.
Los ingredientes para el pesto rojo son: 1 pimiento rojo, 30 gr de piñones, 50 gr de albahaca fresca, 6 tomates secos en aceite, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 tomates rojos maduros, 1 ajo, 1 cucharadita de guindilla en polvo, 50 gr de queso parmesano, 150 ml de aceite de oliva virgen extra y sal.
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En esta receta de chuletitas de cordero al ajo cabañil, cocinaremos las chuletas de cordero preparándolas de otra manera que no sea con una buena guarnición de patatas e innovaremos un poco.
Los ingredientes para cuatro comensales: 800 gr de chuletitas de cordero, seis dientes de ajo, una cucharadita de comino, un vaso de vinagre, dos vasos de agua, sal gorda y pimienta.
Machacamos en un mortero el comino acompañado de los ajos, una pizca de pimienta y unos granos de sal gorda, al estar bien majado, añadir el vinagre y el agua, mezclar bien y reservar.
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Hoy cocinaremos una receta de de pollo empanadas para las cuales necesitaremos de ingredientes para cuatro comensales: 600 gr de carne picada de pollo, 1 huevo, un poco de pan de molde desmigado, sal, 1 cucharadita de comino en polvo y 1 cucharadita de ras el hanout. Además necesitaremos harina, dos huevos y pan rallado para el empanado.
Parta comenzar la elaboración debemos conseguir que un pollero nos haga la carne picada si es que no conseguimos picadora, pasamos a mezclar con la carne todos los ingredientes de las albóndigas.
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Hoy haremos minipizzas como aperitivo, haciendo el pan de pizza con una salsa pesto y rulo de cabra. Por lo que la receta se llama minipizzas de pesto y rulo de cabra.
Los ingredientes para la masa de la pizza son 200 gr de harina de fuerza, 90 ml de agua, 10 ml de aceite de oliva, 7 gr de levadura seca de panadería y sal. Para el top necesitaremos 6 cucharadas de salsa pesto y 150 gr de rulo de cabra cortado en rodajas.
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La samfaina esta compuesta por una variedad de verduras en donde encontramos tomate, berenjena, cebolla y pimiento son unidos en una salsa que se sirve junto con bacalao, pollo, conejo, etc.
Después de esta explicación pasamos a la receta de conejo con sanfaina. Los ingredientes para 4 personas son los siguientes: un conejo mediano, dos cebollas medianas, un pimiento rojo, una berenjena, 500 gr de tomate maduro, aceite, sal y tomillo fresco.
Comenzamos la elaboración pelando y cortando las verduras a dados irregulares, colocamos en una cazuela bastante grande la berenjena, la cebolla y el pimiento con un buen chorro de aceite y un pellizco de sal, cociéndolo a fuego lento.
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