Ingredientes:
12 alcachofas, 500 gr. de berberechos, aceite de oliva, el zumo de un limón, 300 gr. de jamón ibérico, perejil picado y sal.

Elaboración:
Limpiamos y deshojamos las alcachofas dejando los corazones, cocemos en agua con sal y el zumo del limón hasta que estén tiernas, las troceamos y freímos a fuego lento, reservamos.
Salteamos los berberechos y los retiramos de las conchas.
Salteamos el jamón ibérico cortado en tiras finas y freímos hasta que esté crujiente, agregamos a los berberechos.
Presentamos las alcachofas en los platos y agregamos los berberechos y el jamón.
Espolvoreamos el perejil picado, podemos también presentar con unas rodajas finas de pan frito.

Fuente