Los condimentos picantes son una interesante alternativa para darle a determinados alimentos una notable intensidad y un sabor  de alguna manera más rica y profunda.

A continuación detallaremos algunos aspectos relativos a estos condimentos que todo aficionado a la cocina debe tener en cuenta. La especia picante por antonomasia es sin lugar a dudas la pimienta, que puede venir, según el tratamiento de la semillas en tres distintos colores que son verde, blanca y negra (la más usada o frecuente).

También la blanca es bastante frecuente en la cocina diaria, ésta proviene del grano que ya es maduro, no tiene cáscara y su sabor es levemente más suave que el de la negra. La verde es un tanto más difícil de conseguir, ya que no es tan usada como las otras dos variedades, generalmente se consume en granos (que por estar inmaduros son verdes).

La mostaza es otra de los más afamadas y empleadas especias, por su sabor picante, la mostaza está hecha en base de una selecta combinación de especias mezcladas con vinagre y vino que le aportan un cuerpo extra a la salsa en base de mostaza que tan popular es hoy en día.

Luego existe, como una de las especias más cotizadas por su exótico sabor picante es en la India es bastante consumido lo que llamamos el Cardamomo que se emplea para condimentar típicas comidas en base de arroz. Curiosamente los árabes utilizan esta misma especia para el café.

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