Primero, rehogamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite. Pasado un minuto añadimos el arroz y sofreímos. Una vez sofrito agregamos el cava y dejamos hasta que se reduzca por completo a fuego medio.
A continuación añadimos el caldo de carne ya caliente poco a poco y lo dejamos cocer durante 25 minutos. Rectificamos la sal y 2 minutos antes de que termine la cocción añadimos el queso rallado y la nata líquida.
Servimos enseguida.

Ingredientes
4 tacitas arroz
1/2 l cava
1/2 l caldo carne
1 cebolla picada
1 vaso nata líquida
100 g queso rallado
aceite
sal