Bocaditos de quesos

Vamos a cocinar bocaditos de quesos como aperitivos, los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes para seis porciones:

• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 ½ taza de harina
• 1 ½ taza de leche
• 1 taza de queso rallado
• 1 cucharadita de sal de cebolla
• 1 cucharada de perejil picado
• Pan rallado
• Dos huevos batidos
• Aceite para freír

Derretimos la mantequilla en una cacerola, retiramos y añadimos la harina, mezclamos y de a poco incorporamos la leche, siempre removiendo, cocinamos hasta que este bien espeso, añadimos el queso rallado, la sal y el perejil manteniendo en el fuego hasta que el queso se derrita.

Vertimos la preparación en una bandeja previamente enmantecada y dejamos enfriar, formamos bolitas y las pasamos por pan rallado, huevo batido con una cucharada de agua y nuevamente por pan rallado, después las freímos hasta que estén bien doradas.