De todas las cosas características del verano se puede destacar la comida típica de la época estival, y entre esas comidas una bien usual entre los paladares finos es el caracol.

El bar Pinante de Carmona Sevilla, sirve los mejores, mas frescos y deliciosos de todo el país, o por lo menos así lo ha dictado el jurado del primer concurso a de tapa de caracoles. José Rodríguez Martín es el gerente de un pequeño bar que ha ganado gran fama en la localidad por el excelente sabor y la preciosa presentación de sus caracoles que es respaldada por 25 años de experiencia en el rubro.

Según Gracia, experta cocinera del bar Pinante, el verdadero secreto de su excelente preparación del plato es en parte el cuidadoso lavado de los caracoles, pero a su vez, para darle el característico sabor, pero “sobre todo, en darle el punto exacto a las especias”, compartió con la prensa la cocinera artífice de tan “exquisito manjar” y esposa del propietario.

En la mayoría de los restaurantes donde se sirven caracoles, estos vienen de criaderos especializados, pero en el bar de Rodriguez Martín, “Nosotros siempre intentamos ofrecer a nuestros clientes los de campo, como tradicionalmente se ha hecho en los bares de nuestra tierra” puntualizó de manera claramente orgullosa el propietario del Pinante de Carmona.

Sinceramente es un contexto ideal, el del cálido verano mediterráneo, en sus tardes calurosas, para disfrutar de este delicado manjar en la hospitalidad de sus terrazas o bien llevarlo a casa.

Lee Más