Recordemos antes que nada que ésta, al igual que todas las bebidas con graduación alcohólica deben ser consumidas con suma responsabilidad. Una vez aclarado esto, podemos decir que la palabra whisky llega a nosotros desde el antiguo irlandés “uisce beathadh” que quiere decir  en español “agua de la vida”.

Esta agua de la vida proviene de la fermentación de diversas gramíneas como lo son el maíz, la cebada, trigo avena y arroz, entre otras, ésta fermentación es luego destilada mediante evaporación de diversos alambiques a lo largo de un mínimo de 2 años.

Dentro de el whisky o whiskey encontramos dos variedades bien diferenciadas, una es el whisky mezclado que tiene origen en la combinación de distintos tipos de grano, distintas destilerías y distintos tipos de destilación.

La otra variedad de esta aguardiente cuya graduación alcohólica supera el 40% del volumen, es el whisky de malta única, que proviene de la fermentación de un solo tipo de grano (Leer mas..)

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Siendo mayor de edad y con unos cuantos bailes sobre el cuerpo, quién puede decir que no le gusta la cerveza bien fría. Hoy por hoy ya se sabe, hay una cerveza para cada uno, incluso cerveza para céliacos quienes hasta el momento se encontraban privados del exquisito sabor de la refrescante bebida.

Existe una inmensa variedad de este producto de consumo masivo en el mundo pero hoy la noticia nos hace mirar hacia una empresa llamada Fossil Fuels Brewing Co. que tiene una cerveza en extremo singular. Se trata de una cerveza elaborada en base a una levadura que tiene nada menos que 45 millones de años, sí, ya sé, al igual que yo, cuando uno lo lee, lo primero que hace es pensar rotundamente que es un engaño publicitario para vender más, pero esto, si lo empezamos a ver desde más cerca, comienza a parecer un asunto verdaderamente serio.

Al parecer la levadura se encontraba encerrada en un trozo de ambar que fue encontrado en Birmania, la levadura, todavía viva, se encontraba en un estado de aletargamiento que duró 45 millones de años y al ser removida de su carcel ambarina comenzo a reproducirse nuevamente como si nada hubiese pasado. (Leer mas..)

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Ser celíaco, o sea tener total intolerancia por el glutén, puede significar una verdadera limitación al momento de hacer de comer ya que hay una gran cantidad de alimentos que por poseer el glutén les son completamente vedados.

Pero progresivamente se va ampliando la gama de productos que pueden ser consumidos por aquellos que sufren la mencionada intolerancia. En este caso les acercamos la noticia de que a partir de ahora los celíacos podrán experimentar el delicioso placer de beber una cerveza bien fría, que antes les era imposible por poseer glutén.

La nueva cerveza se llama Ámbar y está totalmente aprobada para personas diagnosticadas como celíacas y ha venido siendo desarrollada desde el 2008 por la productora La Zaragoza en conjunto con la Asociación Aragonesa de Celíacos.

Estas entidades han afirmado que la cerveza posee el aroma, el sabor y el cuerpo de la cerveza normal y también su amargura. (Leer mas..)

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A finales del siglo XVI la alquimia estaba en su apogeo, fue entonces cuando un inventor holandés creó la receta de un licor con virutas de oro, en esos tiempos se creía que el oro poseía innumerables propiedades médicas. Las dos búsquedas más famosas de los alquimistas, por un lado la de la “panacea”, un elixir médico capaz de curar todas las enfermedades, y por otro la de la “piedra filosofal”, una substancia capaz de transmutar el plomo en oro, se encontraron para dar lugar al Goldwasser (agua de oro), un aguardiente que contiene panes de oro en suspensión.

Existen varias leyendas locales sobre la invención de esta bebida, relacionadas con el dios Neptuno que tiene una fuente en el Dlugi Targ (Mercado Largo), en unas concede el licor a los habitantes de la ciudad a modo de milagro, similar al de convertir el agua en vino, como agradecimiento a las monedas que los habitantes de la ciudad tiraban a su fuente, en otras es justamente por lo contrario harto de incordio que suponían para Neptuno estas monedas un día decide blandir con furia su poderoso tridente llenándolo todo de trocitos de metal… incluso este licor.

Pese a estas leyendas poco tuvo que ver Neptuno en su invención y si mucho Ambrosious Vermollen, un holandés que se convirtió en ciudadano de Danzig (nombre alemán de la ciudad que es conocida como Gdansk en polaco) el 6 de Julio de 1598. En aquel tiempo la ciudad formaba parte de la Liga Hanseática y en ella vivían alemanes y polacos motivo por que el cual hoy ambos países consideran este licor una bebida local. Inicialmente se producía en una pequeña casa pero el éxito hizo que en 1704 la producción se trasladara a unas nuevas instalaciones. En aquel tiempo era común utilizar animales para identificar las casas en vez de los números actuales y la nueva factoría tenía un salmón en su fachada, de ahí el nombre de la marca “Der Lachs zu Danzig” (Lachs en alemán significa salmón).

Fuentes fiables aseguran que el Zar ruso Pedro el Grande conoció la bebida cuando visitó la ciudad y se convirtió en un amante de ella hasta el punto que ordenó que se le enviara de manera periódica esta bebida para su consumo personal.

La característica más distintiva de este licor, son sus pequeñas virutas de pan de oro, de 22 o 23 quilates que flotan en él, parece ser su creador podría haberse inspirado en las soluciones alcohólicas que usaban los artesanos que trabajaban con pan de oro, lo que combinado con el auge de la alquimia habría dado la idea a su inventor. Un rumor común es que las virutas de oro producen cortes a su paso por la garganta y en el estomago, lo que permitiría al alcohol entrar directamente en la sangre de tal manera que el alcohol produjera un efecto más rápido. Resulta curiosa la similitud entre este argumento y el papel que jugarían los micro-cristales en el snus sueco , del que hablamos hace unos meses en este blog.

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