Vamos a cocinar esta receta de un rico estofado, ideal para los días de frio, los ingredientes para ocho porciones son los siguientes:

• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 ½ kilo de pulpa tierna (peceto, tapa, contratapa, o redondel)
• 1 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/3 taza de pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo enteros
• 3 tazas de tomates frescos picados en concasse
• 1 cucharada de extracto de tomate
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 hojas de laurel
• ½ cucharadita de romero
• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de tomillo
• Ají molido una pizca
• 2 tazas de caldo de carne

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Vamos a cocinar esta receta de pastel o tarta de riñones, para seis porciones vamos a necesitar estos ingredientes:

• 1/3 de taza de harina
• 2 riñones limpios y cortados en cubos
• ¼ kilo de pulpa de ternera cortada en cubos
• Aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 ½ taza de caldo de verdura o carne
• Sal
• Pimienta
• ½ cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 hoja de laurel

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Vamos a cocinar esta receta de lomito de cerdo al curry utilizando el microondas, los ingredientes para dos porciones son los siguientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 25 gramos de mantequilla
• 150 c. c. de caldo de carne
• 100 c. c. de crema de leche o nata
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• ½ cucharada de cognac
• ¼ cucharadita de extracto de carne
• Sal
• Pimienta

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Vamos a cocinar esta rica receta de tamales a la cacerola, para seis porciones vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo
½ kilo de chorizos picado y sin piel
1 taza de salsa de tomate
1 ½ taza de choclo cocido
1/3 taza de aceitunas rellenas cortadas en rebanadas
¾ cucharadita de sal
½ taza de harina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de harina de maíz
1 huevo
½ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida

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Vamos a cocinar esta receta de soufflé de carne para la cual vamos a necesitar estos ingredientes para 4 porciones:

• 3 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de harina
• 1 taza de leche
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Salsa inglesa
• 1 taza de carne cocida y picada (puede ser vacuna, de ave, de pescado, jamón, etc.)
• 3 yemas
• 3 claras

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Vamos a cocinar esta receta de bondiola o lomo de cerdo con boniatos al horno para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 4 cebollas medianas
• 1 kilo de lomo o bondiola de cerdo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar rubio
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ¾ litro de vino rosado
• Sal entrefina o gruesa

Para la guarnición:

• 1  kilo de boniatos
• 1 cucharada de miel
• 1 ramito de romero fresco
• Sal
• Pimienta

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Vamos a cocinar una receta de quiche Lorraine al microondas, para la cual vamos a necesitar estos ingredientes para diez porciones:

• 450 gramos de masa brissé salada
• 200 gramos de tocino o panceta ahumada cortados en cuatro fetas
• 100 gramos de queso gruyere rallado
• 3 huevos
• 250 c. c. de nata o crema de leche
• 1 cucharada de almidón de maíz
• Sal
• Pimienta

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Vamos a cocinar una receta básica de albóndigas para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes para cuatro porciones:

• ½ kilo de carne vacuna picada
• 1 huevo
• ½ taza de miga de pan
• 1/3 de taza de leche
• 2 cucharaditas de sal
• Harina
• Pimienta
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadas de pimiento picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¾ taza de caldo
• ¾ taza de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de azúcar

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Vamos a cocinar esta receta de chuletas de ternera en salsa de avellanas para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• ¾  taza de avellanas
• 1 ¼  taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de estragón fresco, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 chuletas de ternera, de unos dos centímetros y medio de espesor
• 1 cucharada de  aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

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Hoy vamos a cocinar un rico estofado de carne de pavo, para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes para cuatro personas:

• 1 kilo de carne de pavo troceada
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate variedad pera
• 300 gramos de patatas (papas)
• 2 pimientos del piquillo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

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Vamos a cocinar esta receta de brochetas de pollo con salsa picante de ciruelas, los ingredientes para la brocheta son: 2 pechugas de pollo, 1 pimiento verde, 100 gramos de tocineta, sal, 8 cucharadas de aceite de oliva.

Para la salsa picante de ciruela vamos a necesitar: 300 gramos de ciruelas pasas, 8 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharada de azúcar, ¼ cucharadita de pimienta negra, 2 cucharaditas de maicena.

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Hoy cocinaremos un rico estofado de carne de cordero, este tipo de plato es ideal para  acompañar un rico plato de pasta sobre todo unos vermichellis, pero utilizando este tipo de carne en vez de la vacuna.

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes para seis porciones: 1 kilo de carne de paleta de cordero, harina, pimienta, 2 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de sal, 100 gramos de aceitunas picadas, 200 gramos de tomates frescos picados en cubitos.

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Hoy haremos una receta cocinando en un wok utilizando además jengibre, la misma es conocida como wok de ternera con mango, coco y jengibre fresco.

Los ingredientes son: tres filetes de ternera, 350 gr. de noodles, un pimiento verde (120 gr.), un pimiento rojo (120 gr.), 80 gr. de jengibre fresco, 150 gr. de tirabeques, 50 gr. de coco fresco, dos rodajas de lima, un mango, aceite, salsa de soja, un bote de leche de coco (400 gr.).

En una olla con agua y sal y cocemos los noodles respetando las instrucciones del fabricante, los escurrimos para agregar en el último momento al wok, vamos cortando los filetes en tiras y pelamos el jengibre para rallar una parte obtener una cucharada de pulpa rallada, el resto lo cortamos en lonchas muy finas y reservamos.

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Hoy haremos una receta de merluza rellena de tapenade, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para que coman 4 personas:

• 600 g de merluza (mejor lomos), 8 lonchas de beicon, 100 g de aceitunas negras, 4 anchoas en salazón, 1 cucharada de tomate concentrado, 2 dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra.

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Hoy nos atreveremos a cocinar una deliciosa receta de solomillo ibérico sobre camembert fundido para sorprender a nuestra familia o invitados con un plato que dejara satisfechos a todos.

En esta ocasión pongo los ingredientes para 2 personas, y estos son: 1 camembert pequeño, 1 solomillo ibérico, 1 manojo de hojas de albahaca, aceite de oliva, pimienta y sal.

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Hoy cocinaremos la receta de hamburguesas con corazón de foie y cebolla roja agridulce, los ingredientes para cuatro personas son: 600 g de carne picada de ternera, 4 medallones de foie de pato (fresco, bloc o micuit), 4 cebollas rojas, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de jerez, lechuga variada, 4 lonchas de queso gruyère, aceite de oliva, pimienta y sal.

Picamos la carne o podemos pedírsela al carnicero ya picada, la sazonamos con sal y pimienta, y reservamos, por otro lado cortamos en juliana a la cebolla y la pochamos en una sartén, cuando se ablande agregamos el azúcar y el vinagre, mezclamos, dejamos 5 minutos más a fuego suave y apartamos.

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Hoy cocinaremos una receta de saltimboca de ternera y jamón, que es fácil y rápida de realizar, necesitaremos los siguientes ingredientes para cuatro personas: 4 filetes finos de ternera, 100 g de jamón serrano curado, 1 manojo de albahaca, 2 ajos, aceite de de oliva y sal.

Comenzamos la elaboración de la receta colocando la albahaca en un vaso, y agregamos los ajos pelados, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva para triturar todo junto.

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Hoy haremos una receta de un aperitivo muy especial, estamos hablando de estas mini hamburguesas con foie fresco de pato para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes: 300 g de carne picada de ternera, ¼ de hígado fresco de pato, 4 tomates, 8 lonchas de jamón de pato (o las que fuesen necesarias), aceite de oliva, canónigos (u otro tipo de “lechuga”), buen pan, pimienta y sal.

Comenzamos la elaboración picando la carne si es que no la adquirimos ya picada, y cortamos en cubos el foie y lo mezclamos con la carne que se encuentra sazonada con sal y pimienta.

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Hoy cocinaremos una receta de rollitos de lomo con setas, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes: 8 lonchas finas de lomo de cerdo, 400 gramos de setas, 80 gramos de almendras, 1 huevo hervido, 250 gramos de tomates maduros, 1/2 vaso de leche, aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, pimienta y sal.

Comenzamos la elaboración lavando y secando las setas, escaldamos el tomate por unos segundos en agua hirviendo, para después pelarlos y cortarlos en dados.

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Hoy cocinaremos una receta de chuletas de cerdo al curry y necesitaremos los siguientes ingredientes: 3 cebollas medianas, 2 pimientos medianos, 4 gr. de tomate troceado, 150 ml. de vino blanco, 4 chuletas de cerdo ibérico, 2 cdtas de curry, pimienta, aceite de oliva y sal.

Priemro debemos picar la verdura en trozos pequeños y cuadrados, y los reservamos, despues en una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla con el pimiento.

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