Siguiendo con el afán de crear platos sencillos a la par de deliciosos, hoy añadimos una receta que cualquiera puede elaborar. Las ensaladas nos dan toda la comodidad del mundo por el hecho de poder sustituir ingredientes si en ese momento no disponemos de ellos. Normalmente son ingredientes muy naturales y sanos.
A continuación, receta de ensalada de judías verdes y gambas con vinagreta de tomate. (Leer mas..)
Ya es una evidencia, España se aleja cada vez más de lo que debe ser su dieta de dietas, la dieta mediterránea. Un estudio que abarca 41 países realizado por la Fundación Dieta Mediterránea y que analiza los hábitos alimentarios de los últimos cuarenta años así lo confirma. El estudio calcula el Índice de Adherencia a la Dieta Mediterránea, a partir de los datos de la Organización de la Alimentación y la Agricultura de Naciones Unidas (FAO).
España es el cuarto país mediterráneo que más se ha alejado de su dieta tradicional, aunque, junto al resto de países de esta área, todavía conserva el patrón dietético más cercano a la dieta mediterránea.
La cocina nunca tiene fin. Siempre es bueno crear e innovar nuevas recetas. Y las ensaladas siempre tienen precisamente esa opción, la de inventar y probar nuevos alimentos. La receta de hoy es una combinación explosiva para ponerse las pilas. Pero eso sí, de una manera sanísima.
A continuación, receta de ensalada de garbanzos, arroz con champiñones y espárragos trigueros.
Una dieta basada en comida basura puede provocar una memoria pez. Audrew Murray es doctor y el director del experimento que ha demostrado que en menos de diez días, los ratones que se alimentan con una dieta alta en grasas sufren una reducción de su resistencia física y una disminución de su capacidad cognitiva.
Murray ha explicado la evolución de las ratas que, al pasar de una dieta habitual baja en grasas a otra con muchas más calorías, “muestran una sorprendente rápida reducción de su capacidad física”.
Hay muchas personas que tienen serios problemas para perder peso por la retención de líquidos. Es por este motivo que os indicamos una sencilla dieta que os vendrá de perlas para combatir la retención de líquidos y además perderéis peso.
Dieta:
Desayuno:
• Café o té verde.
• Zumo de pomelo o piña natural.
• Un bol de cereales integrales.
Una investigadora de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, ha confirmado mediante un estudio nutrigenético que una dieta rica en aceite de oliva virgen reduce el peso corporal.
La investigación contó con una muestra de 1.055 personas navarras, a los que se cambió su dieta alimenticia orientándolos a una dieta mediterránea. Esta consistió en una alta ingesta de frutas y verduras, así como de cereales no refinados y pescado, y del uso del aceite de oliva virgen como principal fuente de grasas.
Uno de los alimentos mas completos y nutritivos de consumo en diversas recetas de cocina es la soja. Esta cuenta con multiples beneficios, como su elevado contenido en proteínas (que es incluso superior al de la carne de res).
Es por esta cualidad que es una fuente muy utilizada en dietas vegetarianas. En comparación con las demás legumbres, también aporta una mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y fósforo, además de ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.
Según investigaciones científicas recientes, se cree que la ingesta de alimentos con menos contenido de azúcar pero con edulcorantes artificiales como los que se utilizan en recetas de cocina y que aportan un dulzor artificial, engañan al cuerpo y lo hacen engordar.
En un experimento realizado con animales de distintas especies, estos engordaban más cuando se les suministraban azúcares artificiales y edulcorantes a sus alimentos habituales , que cuando consumían azúcar natural.
Ingredientes:
1 paquete de lasaña al huevo (10 placas)
500 g espinacas congeladas
4 tomates maduros
1 cebolla grande
1 diente de ajo
75 g parmesano rallado
4 cucharadas aceite
250 ml salsa bechamel
1 cucharada azúcar
Sal y pimienta blanca
Albahaca fresca (se puede sustituir por orégano o tomillo)
Preparación:
Coce las espinacas en agua salada. Deja hervir 10 minutos y retira a un escurridor para que pierdan toda el agua. Pica y reserva en un cuenco mezcladas con dos cucharadas de bechamel y 50 g de parmesano rallado.
Para paliar los efectos de la gripe en el ser humano, se sabe que la ingesta de vitamina C ayuda a hacer mas leves los efectos sintomáticos y hacer mas leve el proceso gripal. Alimentos como limones, naranjas y verduras de hojas obscuras son ricas en esta vitamina.
La vitamina A es un gran antioxidante natural, que ayuda mucho contra la posibilidad de contraer enermedades, y la podemos obtener de alimentos de origen animal, de peces como la caballa o de hígado de distintos animales.
Contrario a lo que se cree, una dieta alta en grasas trae aparejados numerosos beneficios para el organismo, sobre todo si se trata de deportistas, o personas que practican deportes de manera no profesional.
Una dieta alta en grasa sirve para activar las enzimas conocidas como lipoliticas, que son las encargadas de quemar las grasas, y hace que decrezca la actividad de las enzimas generadoras de grasa de nuestro cuerpo.
El viejo dicho “Desayune como un rey, coma como un príncipe, y cene como un mendigo” tiene mucho de razón científica. Pensamos que si nos saltamos el desayuno reduciremos las calorías que consumimos en el día y bajaremos de peso, pero desafortunadamente, la verdad es lo contrario. Si no se desayuna, se comerá más durante el día.
Alimentos como las verduras, frutas, granos integrales, frijoles y las nueces, llevan a un insumo menor de calorías totales, lo que las hace mas que recomendables si lo que se busca adelgazar o conervar el peso.
Es preferible tomar leche sin nada de nata y con hasta un 1% de grasa. Se puede bajar gradualmente el contenido de grasa cambiando a leche con 2% de grasa, después a 1% hasta llegar a leche ya sin nata.
Comer quesos naturalmente bajos en grasa como los quesos mozzarella y ricotta. Muchos quesos sin grasa o con reducida cantidad de grasa, requesón de diferentes tipos y quesos crema se encuentran disponibles.
El consumo de los diuréticos tiene muchas veces efectos negativos. Al tiempo que sirven para eliminar líquidos también fuerzan la eliminación de potasio a través de la orina en cantidades por encima de lo normal.
Si las pérdidas no se compensan con una adecuada ingesta de potasio, se corre el riesgo de sufrir su carencia. La falta de potasio puede provocar debilidad de los músculos, taquicardia, sed y falta de apetito.
La nutrióloga María del Carmen Iñárritu Pérez, perteneciente al Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina de la UNAM, expuso los peligros de ingerir únicamente alimentos saludables al extremo. Esto se conoce como ortorexia y afecta en gran medida a hombres, jóvenes o adultos jóvenes de nivel escolar y socioeconómico alto.
Quienes padecen ortorexia dejan de consumir alimentos considerados dañinos pero que son de gran importancia para el organismo, como ser grasas y lípidos, siempre en la dosis adecuadas. Se aconseja un tratamiento que comprenda visitas al psicólogo, psiquiatra, nutriólogo y médicos, entre otros.
Se estima que alrededor de 20 profesionales cocineros del Hopital Universitario de Puerto Real, realizaron la semana pasada un curso que mejorara sus labores culinarias, este curso lo llevaron acabo en la Escuela Hostelera de Cadiz. Puntualmente, la actuvidad formativa ha profundizado en técnicas de cocina y alimentación hospitalaria para pinches, cocineros, gobernantas y jefes de conina. El curso tendra una segunda sesión con un cupo de 25 plazas los días 10, 15 y 17 de Diciembre.
El Hospital Clinico pretende elevar la calidad del resultado final de la elaboración y presentación de los alimentes, es por ello que con este curso realizado en la Escuela Hostelera celebra una mayor calidad en sus servicios para una satisfacción de sus pacientes.
Como todos saben, la sal de mesa es en realidad cloruro de sodio. Lo que no todos nosotros sabemos que el consumo de esta sal es esencial para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
El problema del cloruro de sodio es que La Organización Mundial de la Salud recomienda que su ingesta diaria sea de un máximo de 5 gr., cifra que en nada se amolda a los 15 gr. promedio que consume una persona occidental al día en la suma de todas sus comidas diarias.
Ahora si la persona tiene problemas de hipertensión la cantidad de sal se reduce a poco más de gramo y medio, estas personas deberían tener en cuenta que los alimentos de por sí traen la cantidad de sal justa para no provocar excesos.
También se puede acudir a ciertos sustitutos de la sal que emulan el sabor del cloruro de sodio sin que éste sea un componente de la misma. Evita el consumo de quesos duros, embutidos y aceitunas así como el pescado o la carne ahumados.
Otra cosa que trae consigo cantidades de sal poco adecuadas para hipertensos son los sobres de puré de patatas deshidratados y los sobres de sopa (Leer mas..)
Hoy día ya sabemos, la mayoría de las chicas y algunos hombres también, que comienzan a llegar a los 35,
40 años están pensando siempre en adelgazar.
Para esto existen cientos de dietas consejos y demás, pero como dicen los especialistas, es mucho más fácil adelgazar a alguien que hacerlo engordar. Por supuesto que hay mucha gente que por diversos motivos precisa aumentar de peso, pero cómo.
Bueno, existen varias puntos básicos a la hora de tales efectos, uno de ellos es elegir cuidadosamente los alimentos en orden de su alta densidad calóricas (en poco volumen muchas calorías). Entonces para quienes quieren engordar con sus comidas, les recomendamos incluir en su agenda de comidas 4 diarias y por lo menos dos colaciones entre ellas.
Un buen ejemplo de lo que hay que comer, son las frutas secas que aportan un complejo calórico muy importante y convierten a las frutas secas en una excelente opción de snack entre comidas, también se recomienda mucho el dulce de membrillo, de batata o merenguitos que aportan gran cantidad de proteínas y azucares. (Leer mas..)