Para los que no tengan ganas de realizar platos con mucho esfuerzo, les recomendamos esta receta de ensalada de sémola con calabacín, la cual es muy sencilla y rápida de realizar en estos días de verano.
Los ingredientes para una ensalada para cuatro personas, 800 g de calabacines, 200 g de sémola (cous cous), 2 ajos picados, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de comino, zumo de medio limón, aceite de oliva y sal.
Esta es una receta ambigua que puede clasificarse tanto como pizza o como ensalada, esta receta lleva una masa similar a la de la pizza, para la cual necesitaremos 250 g de harina, 125 ml de agua, una cucharadita de levadura instantánea de panadería y sal. Después para hacerlas mantequilla.
Para la ensalada vamos a tener que conseguir 1 manojo de puntas de espárragos verdes finos, germinados variados, 8 tomates cherrys, 1 cebolleta, dos lonchas de jamón serrano y sal.
Es verano y las ensaladas predominan en nuestra dieta, por eso realizaremos una receta de ensalada de pollo panko con vinagreta de soja y mango.
Los ingredientes para 4 personas son los siguientes: 300 g de pollo, pan, 2 huevos y aceite de oliva. Además un lechuga hojas de roble y canónigos, y para la vinagreta, 50 ml de salsa de soja clara, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolleta roja, 1/2 mango y 1/2 pepino.
Hoy nos volvemos verdes realizando la receta de una ensalada de judías, ensalada muy fresca con un sabor magnifico gracias a sus ingredientes.
Los ingredientes son los siguientes: 300 gr de judías del Ganxet cocidas, 4 rábanos, 6 tomates cherry, 1 manojo de canónigos frescos, aceite de oliva virgen extra y sal.
Esta es una receta que no tiene ningún secreto, pasamos las judías por agua y las dejamos escurriendo hasta que queden sin secas, por otro lado limpiamos los tomates, los rábanos y los canónigos con agua fría.
En esta época junto con el buen tiempo las huertas se encuentran en su apogeo y las verduras, hortalizas, etc. crecen por todos lados listos para ser usados como ingredientes para nuestras recetas, por eso haremos una ensalada griega con queso feta frito.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: Para la vinagreta, 50 ml de aceite de oliva extra, zumo de medio limón, una pizca de azúcar, dos cucharaditas de orégano y pimienta negra molida.
Los ingredientes para la ensalada son: 4 tomates en rodajas, 1 cebolla roja en juliana fina (que yo no he puesto), 150 gr de rúcula, 20 aceitunas negras, 1 huevo batido, harina, 200 gr de queso feta en dados.
Siguiendo con el afán de crear platos sencillos a la par de deliciosos, hoy añadimos una receta que cualquiera puede elaborar. Las ensaladas nos dan toda la comodidad del mundo por el hecho de poder sustituir ingredientes si en ese momento no disponemos de ellos. Normalmente son ingredientes muy naturales y sanos.
A continuación, receta de ensalada de judías verdes y gambas con vinagreta de tomate. (Leer mas..)
La cocina nunca tiene fin. Siempre es bueno crear e innovar nuevas recetas. Y las ensaladas siempre tienen precisamente esa opción, la de inventar y probar nuevos alimentos. La receta de hoy es una combinación explosiva para ponerse las pilas. Pero eso sí, de una manera sanísima.
A continuación, receta de ensalada de garbanzos, arroz con champiñones y espárragos trigueros.
Pelar las papas y cortarlas en cubos, seguidamente hervir por 10 minutos o hasta que esten cocidas, reservar. En una taza mezclar la mayonesa y la mostaza, reservar. Picar el tocino en trocitos y poner en una sarten hasta dorar.
En un bol incorporar la papa, el repollo blanco, el maíz dulce, el tocino y la cebolla rallada, unir muy bien; Seguidamente agregar la mayonesa preparada, sal y pimienta a gusto, mezclar y servir.
Ingredientes
5 papas.
1 taza de maíz dulce (choclo).
2 tazas de repollo blanco (col) picado en juliana.
150 gramos de tocino (panceta o Becon).
1/2 taza de mayonesa.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharada de cebolla blanca rallada.
Sal y pimienta a gusto.
No vamos a montar una empresa de catering, pero empezaremos con buen pie dentro de la cocina evitando errores muy comunes que paso a describir:
Error 1: No leer la receta entera antes de empezar a cocinar
Leer la receta es como buscar en Google Maps la ruta antes de un viaje. Es la mejor manera de asegurarse que el plato saldrá bien. La mayoría de los percances culinarios suceden cuando pasamos por alto algún detalle crucial. Añade los tomates a la salsa antes de que la cebolla esté totalmente hecha y acabarás con un crujiente y grumoso acompañamiento para los espaguetis.
¿Qué hacer la próxima vez? Antes de coger una cuchara, consulta la receta en busca de verbos de acción (picar, escurrir, batir…) para averiguar qué hay que hacer antes de empezar a cocinar y qué tareas llevar a cabo durante el proceso. Además, prepara con anterioridad todos los ingredientes y los utensilios que necesites.
Error 2: Abarrotar la sartén
Cubrir la superficie entera de una sartén retiene el calor y genera vapor. El vapor hace que no se doren los alimentos, reteniendo el sabor y los jugos.
¿Qué hacer la próxima vez? Para evitar abarrotar la sartén, utiliza un par de ellas o cocina en turnos. Evitaremos que el primer turno se enfríe mientras cocinamos el segundo, si lo mantenemos en una bandeja dentro de un horno a baja temperatura (93,3333 periodo grados centígrados, sería adecuado).
Error 3: No precalentar la sartén
Razón por la cual los filetes de pescado acaban pasándose. La superficie de cocción tiene que estar lo suficientemente caliente como para dorar la comida. Los alimentos también tienden a pegarse en una sartén que esté demasiado fría, haciendo más difícil el sofrito (desde el de cebollas al de patatas).
¿Qué hacer la próxima vez? Calentar bien la superficie de cocción durante varios minutos antes de añadir el aceite. Sabremos que la sartén está suficientemente caliente cuando salpiquemos la superficie con unas gotas de agua y éstas se evaporen rápidamente. Es el momento de echar el aceite. Cuando empiece a brillar y a ondularse ligeramente, será el momento de añadir la carne o el pescado. Si utilizamos una sartén antiadherente, pondremos el aceite en la sartén antes de encender el fuego, puesto que estas sartenes pueden liberar toxinas cuando se calienta vacías.
Error 4: Cocinar la pasta en una olla pequeña
Y acabaremos con un montón de fideos pegajosos. Cuando los alimentos se añaden a una olla hirviendo, inmediatamente baja la temperatura del agua. Añadiendo demasiados alimentos a muy poca agua conseguiremos que el agua deje de hervir, cambiando el proceso de cocción y haciendo que nuestros espaguetis se nos peguen en el paladar.
¿Qué hacer la próxima vez? Usa mucha agua. La comida debería nadar en agua. ¿Cuánta agua se debe utilizar? Por cada medio kilo de pasta, utiliza al menos una olla de 5 litros con agua hirviendo.