El plátano es una fruta muy rica y reconstituyente debido al alto contenido de potasio, y por eso es ideal para la nutrición de nuestro cuerpo y para esta receta de pastel de plátano Kéik me Banána, que es delicioso, dulce y esponjoso.

Los ingredientes para seis personas son los siguientes: dos plátanos grandes, un vaso de coñac o ron, un vaso de agua (un vaso= 100 ml.), 125 gr. de harina, una cucharadita de levadura química, 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 gr. de azúcar, una cucharada de azúcar con aroma de vainilla, 4 huevos.

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Después de tantas recetas de comidas llego el turno del postre, en esta ocasión llega una receta de flan de plátano, el cual deleitara a grandes y chicos por igual después de las comidas.

Los ingredientes son: 2 plátanos maduros, 1 cucharada de zumo de limón, 1 vaso y medio de leche, 4 cucharadas de azúcar, corteza de limón, 4 huevos, caramelo líquido.

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC, colocamos la leche a calentar con la cáscara de limón y el azúcar, esparcimos el caramelo líquido en el fondo de la o las flaneras, y procedemos a pelar los plátanos, quitándoles las puntas y las hebras.

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Hoy prepararemos una receta de peras con miel especiada una delicia que tiene una antigua historia, es decir que se viene preparando desde tiempos remotos y ahora nos toca a nosotros.

Los ingredientes son: 4 peras, el zumo de 1 limón, la piel de 1 limón cortada a tiras, 4 cucharadas soperas de miel, 1 rama de canela, 2 clavos de especia, 1 pizca de nuez moscada, 4 granos de pimienta de colores, agua.

Comenzamos pelando las peras sin cortar el pedúnculo, colocamos la miel en un cazo a fuego lento junto con las tiritas y el zumo de limón, la canela, los clavos de especia y los granos de pimienta.

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El calor aun sigue pegando a fines de octubre, pero igual ya podemos disfrutar de los frutos de otoño, como boniatos, membrillos, caquis, castañas, entre otros.

Hoy haremos de comer boniato con chocolate, los boniatos se pueden hacer fritos y asados, pero esta vez los usaremos para el postre, haciendo una crema deliciosa, nutritiva y saludable para que los pequeños disfruten.

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Siempre terminar una riquísima cena con un postre es una regla irrompible, tengas o no ganas de cocinar o no dispongas de tiempo.

Es por esa razón que el día de hoy les traemos la receta de un postre sencillo de preparar pero no por eso menos sabroso, naranjas con canela, una receta simple, fácil y rápida.

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Las avellanas provienen de un árbol de entre 2 y 5 metros de altura, estas son un fruto seco muy valorado por sus ventajas nutritivas y sabor.

Originarias de Asia menor, se encuentran actualmente en varios países de clima templado, como España, Turquía, Italia y Estados Unidos, quienes son los principales productores de avellanas del mundo.

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En los últimos años, los científicos han demostrado que los pigmentos que dan su color a frutas y verduras contienen muchos de los compuestos que parecen combatir enfermedades degenerativas del cuerpo humano y que brindan efectos benéficos para la salud y el bienestar.

Estas investigaciones además han identificado que dichos compuestos no son ni vitaminas, ni minerales y los han denominado “fitonutrientes”. Estos son sustancias químicas están presentes en plantas, y son responsables de darles color, sabor, protegerlas de los rayos ultravioletas, y demás efectos negativos del entorno.

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La cáscara de los huevos de color blanco es un verdadero almacén de minerales como el calcio, bicarbonatos y otras sustancias que pueden colaborar de forma decisiva a fortalecer los huesos.

Además de la elevada cantidad de ellos que nos aportan, destaca su elevada calidad.

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Es uno de los frutos más populares y disponible durante todo el año. Tradicionalmente se le conocía como “la fruta de la salud”. En ingles de dice: An apple a day keeps the doctor away (un manzana al dia aleja al medico de tu puerta).

Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo.

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Primero se cocina el arroz a fuego lento, mientras se va cocinando podemos ir friendo los huevos de avestruz, luego de freir los huevos de avestruz, se le añaden al arroz.

Ahora que ya tenemos el arroz con los huevos, le agregamos los platanos frios para darle un mayor sabor y luego se vierten las pasas. Servir caliente y a disfrutar!
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La nutrióloga María del Carmen Iñárritu Pérez, perteneciente al Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina de la UNAM, expuso los peligros de ingerir únicamente alimentos saludables al extremo. Esto se conoce como ortorexia y afecta en gran medida a hombres, jóvenes o adultos jóvenes de nivel escolar y socioeconómico alto.

Quienes padecen ortorexia dejan de consumir alimentos considerados dañinos pero que son de gran importancia para el organismo, como ser grasas y lípidos, siempre en la dosis adecuadas. Se aconseja un tratamiento que comprenda visitas al psicólogo, psiquiatra, nutriólogo y médicos, entre otros.

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Ponemos a hervir agua para el arroz (dos medidas de agua por cada medida de arroz), con una hojita de laurel, un ajo y un poco de sal. Mientras se hace el arroz, cocemos aparte las cabezas y los caparazones de las gambas para lograr un poco de caldo.

En una sartén calentamos un chorrito de aceite y freímos los gambas, junto con el vasito de vino, salsa de tomate al gusto, un poquito de nuez moscada y el caldo de cocer las cabezas y los caparazones. Lo dejamos unos minutos.
Finalmente, sacamos y colamos el arroz y le añadimos la salsa con las gambas.

Ingredientes
400 g arroz blanco
400 g gambas
1 vasito vino blanco
salsa de tomate
nuez moscada
aceite
pimienta
laurel
ajo
sal

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Mientras calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana, picamos la cebolla y el diente de ajo muy pequeños. Una vez caliente el aceite, agregamos el ajo y la cebolla, y rehogamos hasta que la cebolla quede transparente.

Exprimimos las dos naranjas y reservamos el zumo. Utilizamos media corteza de naranja para picarla muy finita.Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con la cebolla y el ajo.Agregamos agua al zumo de naranja hasta conseguir medio litro, y añadimos a este líquido el arroz con un poco de sal. Dejamos al fuego durante 20 minutos.

Ingredientes
300 g de arroz largo
2 naranjas
1 diente de ajo
1 cebolla
aceite de oliva
sal

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En una sartén calentamos una cucharada de aceite y en él sofreímos la cebolla, previamente cortada en rodajas finas, el pimiento verde limpio de semillas y cortado en rodajas durante unos 5 minutos.Cuando veamos que la cebolla se empieza a dorar, ponemos la maicena en un cazo y la mezclamos con un poco de leche hasta lofrar una pasta uniforme. Lo que queda de la leche lo vertimos en el sofrito, junto con la maicena.

Lo dejamos hervir sin dejar de remover hasta que espese. Entonces agregamos los tomates rallados y un poco de sal y pimienta.Bajamos entonces el fuego, tapamos la sartén y lo hervimos durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.Aparte cocemos los huevos unos 10 minutos. Los dejamos enfríamos, los pelamos y los cortamos en dos. Los colocamos en una fuente con la yema hacia abajo y encima vertimos la salsa anterioremente preparada, con un poco de perejil encima.

Ingredientes
8 huevos
4 tomates
2 cebollas
1 pimiento
2 cucharadas maicena
1/2 l leche
aceite
pimienta
perejil
sal

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En una licuadora se agrega la leche condensada, la crema de leche (no olviden sacarle el suero) y la misma cantidad de jugo (se puede utilizar una de las latas como medida), se licua hasta que este bien homogeneo.Se coloca la preparación en un recipiente y se lleva a refrijerador 5 horas.

Nota: Para mejor conservación tapar el recipiente con film plastico para que no le caiga agua y no estropee nuestro mousse,se puede hacer del gusto que prefieran solo se cambia el jugo.

Ingredientes
1 lata leche condensada
1 lata crema de ceche (sin suero)
jujo concentrado de maracuja

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