El premio Euskadi de gastronomía 2008 para Iñigo Lavado

febrero 04, 2009 / por / 0 comentarios

Luego de estudiar en la escuela de Luis Irizar, se inició en Akelarre donde trabajó a las órdenes de Pedro Subijana. Más tarde se trasladó a París donde colaboró con Alain Ducasse a la vez que estudió repostería en la capital francesa. El reconocido cocinero, se ha mostrado emocionado recibir este galardón “en casa”. “La verdad es que los tres años que llevamos gestionando el restaurante en Ficoba empiezan a dar sus frutos y eso […]

SEGUIR LEYENDO

La alta cocina plantea bajar precios para sortear la crisis

enero 22, 2009 / por / 0 comentarios

La crisis acapara protagonismo incluso en el certamen ‘Madrid Fusión 2009’. En época de serios problemas económicos, esta séptima edición reserva un importante hueco para los «modelos de negocio en tiempos de crisis», circunstancia que ha llevado a los responsables de la alta cocina a plantear una bajada de precios en los restaurantes de lujo.

SEGUIR LEYENDO

“Delicioso”, el nuevo libro de recetas de Ingrid Hoffman

enero 19, 2009 / por / 2 comentarios

Graduada en la academia Cordon Bleu de su Colombia natal, la experta chef Ingrid Hoffman ha desarrollado sus aptitudes culinarias desde niña, lo cual ha logrado consagrar como una de las figuras más populares desde el programa “Simply Delicioso”, del canal Food Network, que también se emite por Univisión en el continente americano. Ella comenta que este libro resulta una inspiración, aunque la cocina es creación. La joven chef afirma nunca repetir una receta. Agrega […]

SEGUIR LEYENDO

Debate por el futuro de la cocina

enero 12, 2009 / por / 0 comentarios

Madrid Fusión, la cumbre internacional de gastronomía más influyente del planeta, calienta motores para una nueva edición, la séptima, a desarrollarse del 19 al 22 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Como en cada año, se reúnen algunos de los mejores cocineros del mundo. Más precisamente habrá 70 chefs internacionales, 130 expositores, 7.200 personas acreditadas y 400 periodistas nacionales y 160 extranjeros. Será un evento cuyo foco estará impregnado del flagelo […]

SEGUIR LEYENDO

Servicio de “Chef a domicilio” ofrecido por empresa madrileña

diciembre 31, 2008 / por / 1 comentario

Si se logra gozar del privilegio, a partir de 70 euros se puede disponer del exclusivo servicio de un restaurante pero sin moverse de casa. ¿Cómo es esto? Gracias a una empresa madrileña que traslada todo el funcionamiento de un imporantísimo local al hogar que lo solicite. La empresa se llama Cocineros de Madrid y está organizada por Alexandra Sumasi. El servicio consiste en enviar a un chef de renombre a domicilio, que se encargará […]

SEGUIR LEYENDO

Elaboran recetas especiales para Navidad

diciembre 23, 2008 / por / 0 comentarios

En los hospitales se ha servido siempre menues especiales para, Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes. Este año, la gerencia del Sector Zaragoza II ha dado un paso más y ha apostado por invitar a cocineros de prestigio para servir sus recetas estos días. Todos los restauradores han respondido desinteresadamente a la solicitud con esta finalidad y los cocineros del Miguel Servet han incluso asistido en horas fuera de su jornada a tomar nota de cada […]

SEGUIR LEYENDO

Fiesta gastronomica

diciembre 22, 2008 / por / 0 comentarios

Pedro Rodríguez, clausuró este viernes el taller de empleo “Agronatura 2007” celebrado en el municipio de Santa María de Guía desde diciembre del pasado año hasta ahora, y en el que han participado un total de 30 inmigrantes regularizados procedentes de Marruecos, El Sáhara, Mauritania, Ghana, Nigeria, Senegal y Sri Lanka. Rodríguez estuvo acompañado en el acto por Juan Carlos Lorenzo de Armas, coordinador de CEAR Canarias, la Ong organizadora de este proyecto, -que ha […]

SEGUIR LEYENDO

Eustaquio Becedas presenta su libro

diciembre 19, 2008 / por / 0 comentarios

‘Apuntes y Recetas de un cocinero’ no es un libro de recetas al uso, se trata de una obra que va mucho más allá: habla de los productos empleados, de las vivencias de un maestro de la cocina y de los fogones de medio mundo. Este es el nuevo libro de Eustaqui Becedas. Con estas palabras ha definido el Presidente de la Diputación Provincial de Cáceres, Juan Andrés Tovar, la obra de presentada en el […]

SEGUIR LEYENDO

Gwyneth Paltrow nos enseña comida sana

diciembre 15, 2008 / por / 0 comentarios

Hamburguesa de pavo con cebolla y mermelada de arándanos. No parece el típico plato que prepararía una estrella de Hollywood que usa la talla 36 y hace 15 años que no prueba la carne. Pero lo es. Se trata de una de las recetas que Gwyneth Paltrow cuelga semanalmente en su web www.goop.com. Una página en la que la actriz, que ganó un Oscar en 1997 por su papel en Shakespeare in love, recoge descubrimientos […]

SEGUIR LEYENDO

Se pondran en marcha rutas gastronómicas

diciembre 04, 2008 / por / 0 comentarios

La Comunidad de Madrid y la Academia de Gastronomía de Madrid pondrán en marcha rutas gastronómicas para atraer más visitantes a la región, hoy la viceconsejera de Cultura y Turismo, Concha Guerra y la presidente de la Academia de Gastronomía de Madrid, Miguel Garrido firmara un acuerdo para que esto se lleve acabo. Este convenio tendra un Premio a la Gastronomía que reconocerá la excelencia en el servicio, la oferta gastronómica y la creación de un espacio […]

SEGUIR LEYENDO