Vamos a cocinar esta receta de ensalada templada de salmón con judías verdes, huevas de bacalao y salsa de yogur, para la cual vamos a necesitar estos ingredientes:
- 2 rodajas de salmón
- Huevas de bacalao (envasadas)
- 200 gr de judias verdes
- Hojas de lechuga tiernas
- Eneldo
- 1 yogur griego
- Un trozo cebolleta
- Una guindilla muy pequeña (opcional)
- 1 diente de ajo muy pequeñiiiito o un poco de ajo en polvo
- Una pizca de curry
- Eneldo fresco
- Unas gotas de vinagre
- Un poquito de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta recién molida
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Vamos a cocinar esta receta de galletitas de queso, anchoas y aceitunas ideales para usar como aperitivo, los ingredientes para tres docenas de galletitas son:
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 taza de queso rallado
- 50 gramos de filetes de anchoa
- ½ taza de aceitunas negras, sin carozo
- Pimienta
- 1 huevo
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Estas hamburguesas de atún Calvo son deliciosas, vamos a conocer su receta para prepararlas, los ingredientes son:
- 2 latas de atún Calvo
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- ½ taza de pan blanco cortada en pedazos pequeños
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua (o líquido de las latas de atún)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cebollino fresco, cebolla de verdeo, o chalotes, picado bien chico
- Sal
- Pimienta negra en grano
- ½ cucharadita de salsa tabasco
- 1 huevo crudo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de mantequilla
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Vamos a cocinar esta receta de hamburguesas de pescado con salsa agridulce al microondas, los ingredientes para cuatro porciones son los siguientes:
- 600 gramos de filetes de pescado sin espinas (puede ser merluza)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de ciboulette picada
- 1 cucharada de pan rallado
- Sal
- Pimienta
Para la salsa:
- 50 c. c. de salsa de soja
- 50 c. c. de caldo de verdura
- 2 cucharadas de miel
- ½ cucharadita de almidón de maíz
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Vamos a cocinar esta receta de pastel de mariscos, para ocho pociones vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Masa de hojaldre de 1mm de espesor (para el fondo y para tapa)
- 3 cucharadas de aceite
- ¾ taza de cebolla picada
- ¼ taza de pimiento verde picado
- 2 tazas de pulpa de tomate
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 2 huevos
- ½ kilo de bifes de pescado desmenuzado
- ½ kilo de pulpa de mejillones
- ¼ kilo de pulpa de almeja
- 125 gramos de pulpa de langostinos
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Vamos a realizar una receta de atún a la provenzal muy deliciosa, para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Cinco cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 450 gramos de tomates perita
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 100 ml. de vino blanco
- Tres cucharadas de zumo de limón
- 50 gramos de aceitunas descarozadas
- Una rodaja de atún de unos 700 gramos
- Tres cucharadas de hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.)
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El pescado es un alimento que debe estar presente en la dieta de todas las personas, por eso vamos a realizar esta receta de bifes de pescado al limón, en esta puede utilizarse cualquier tipo de pescado como la merluza, lenguado, brótola, besugo, etc.
Los ingredientes son los siguientes: ¾ kilo de bifes de pescado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 4 limones, ½ taza de perejil picado, 1/3 taza de galletitas saladas, pimienta, sal.
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El pescado es un alimento rico que no debe faltar en ninguna dieta, por eso hoy cocinaremos esta receta de milanesitas de pescado rebozadas con queso para que todos en casa coman este alimento importante.
Los ingredientes que necesitamos son: 100 gramos pan rallado, 100 gramos de queso rallado bien fino, 2 huevos, 2 cucharas de harina, sal y pimienta, 340 gramos de filetes de pescado fresco blanco (lenguado, merluza, etc.).
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Hoy cocinaremos una receta de pizza sardenaira, para la masa vamos a necesitar los siguientes ingredientes: para la masa 250 g de harina de fuerza, 125 g de agua, 15 ml de aceite de oliva, 3 g de levadura de panadería seca y una cucharadita de sal.
Para la salsa vamos a necesitar lo siguiente: 1 cebolla, 1 bote de 400 g de tomate natural triturado, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 puñado de aceitunas negras de Aragón, 50 g de anchoas o sardinas en salazón.
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Hoy haremos una receta de paté rápido de anchoas y cebolleta, este puede ser un aperitivo muy interesante para untar o para utilizarlo de relleno.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la elaboración son los siguientes:
- 4 huevos, 75 g de anchoas, 50 g de mantequilla y 1 cebolleta pequeña.
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Hoy cocinaremos esta receta de salmón en escabeche con verdura, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para dar de comer a 4 personas:
- 4 tranchas de salmón, 500 ml de aceite de oliva, 200 ml de vinagre (he utilizado de manzana), 1 pimiento rojo, 4 zanahorias, 1 pimiento verde, 2 cebollas, 1 puñadito de granos de pimienta, 4 dientes de ajo, 4 hojas de laurel y sal.
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Hoy haremos una receta de merluza rellena de tapenade, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para que coman 4 personas:
- 600 g de merluza (mejor lomos), 8 lonchas de beicon, 100 g de aceitunas negras, 4 anchoas en salazón, 1 cucharada de tomate concentrado, 2 dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra.
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El uramaki es el sushi invertido, el alga nori en lugar de ir por fuera va por dentro y se recubre con huevas de pez volador generalmente, ahora cocinaremos una receta de uramaki de pepino, salmón y semillas de cebolla.
Los ingredientes son: 300 g de arroz para sushi, 350 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar y 4 laminas de alga nori. Para el relleno, 1 pepino, 100 g de salmón y semillas de cebolla. Para acompañar, salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
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Para esta receta de merluza al horno con piñones necesitaremos los siguientes ingredientes: 8 rodajas de merluza, harina, sal, aceite de oliva, 300 gramos de tomate frito, 2 dientes de ajo, 1 hora de laurel, 1/4 de cebolla, 1 vaso de vino blanco, 100 gramos de piñones.
Comenzamos la elaboración colocando en una sartén con un chorro de aceite de oliva, la cebolla y el ajo pelado y picado, los doramos hasta que estén listos y alii les añadimos el vino y la hoja de laurel, cocinamos hasta que se evapore el alcohol y reduzca un poco.
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Para los amantes del sushi realizaremos una receta de sushi de atún, cebolla dulce y crema de queso, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz para sushi, 350 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar y 4 laminas de alga nori.
- Para el relleno, 2 latas de atún en escabeche, 1 cucharada de queso crema y 1/2 cebolla de Fuentes.
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Hoy cocinaremos una pizza de salmón ahumado, que para mantener al salmón ahumado se debe agregar a la pizza al final de la elaboración. Esta es una receta muy fácil de realizar así que vamos a ver los ingredientes.
Los ingredientes son: 250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada. Para el top, salsa de tomate con un poco de eneldo, 100 g de mozzarella y 100 g de salmón ahumado.
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Esta receta de hamburguesas picantes de atún y garbanzos, tiene el nombre de hamburguesas pese a que no lleva ni un gramo de carne, pero llevando este nombre hace mas familiar a la receta.
Los ingredientes son los siguientes: 400 gramos de garbanzo cocidos, 150 gramos de atún en aceite, 1 yogurt natural, 1 diente de ajo, 1 cucharadita ajo en polvo, 4 cucharadas de perejil picado seco, 1/2 cebolla, el zumo de ½ limón, comino, ½ cucharadita de chile molido, harina, aceite, sal y pimienta.
Comenzamos preparando una salsa con el yogurt, el ajo en polvo y 2 cucharadas de perejil para utilizar después.
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Hoy cocinaremos una receta de montadito de merluza y cebolla caramelizada, una receta que lleva su tiempo pero realizarla es todo un arte, presentando aromas y sabores diferentes en un mismo plato.
Los ingredientes para cuatro comensales son los siguientes: 4 lomos de merluza, 4 rebanadas de pan, 1 cebolla, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, harina, aceite de oliva y sal.
Comenzamos cortando la cebolla en juliana fina y la colocamos despacio en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal, al ablandarse y tomar un poco de color agregamos azúcar y removemos, luego lo reservamos para después.
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La plancha es una herramienta para cocinar los alimentos de manera sana y rápida, pero puede hacernos caer en el aburrimiento culinario, por eso debemos darle siempre una vuelta de tuerca mas dándole un valor añadido a nuestra receta.
Por eso presentamos esta receta de atún plancha marinado en mostaza, para la cual necesitaremos para dos personas: 400 grs de filetes de solomillo de atún. Para la marinada: 80 grs de aceite de oliva, 30 grs de vinagre, dos cucharadas de mostaza, una pizca de sal.
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El pez espada normalmente se cocina a la plancha con una picada de ajo, perejil y limón, pero hoy lo prepararemos empanado acompañado de una salsa de tomate, unas patatas fritas y unas hojas de berras.
Esta receta compone un alimento completo y equilibrado para los más pequeños de la casa, y mas si le agregamos unos trozos de pan para mojar con la salsa.
Los ingredientes para cuatro comensales son 4 tajadas gruesas de pez espada, 4 patatas, medio Kilo de salsa de tomate natural (casera), 1 huevo grande (2 si son pequeños) , unas ramas de perejil, aceite de oliva virgen extra (AOVE) , pan rallado y sal.
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