Hoy procederemos a cocinar un pastel de zanahorias, para el cual necesitaremos los siguientes ingredientes: 150 gramos de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla, 150 gramos de harina, 2 huevos, 200 gramos de zanahorias ralladas, 1 puñado de nueces peladas y partidas, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharadita de sal, 15 gramos de levadura química.
Comenzamos precalentando el horno a 170º C, dejamos ablandar la mantequilla lo suficiente para poder mezclarla con el azúcar, y vamos añadiendo también los huevos uno a uno mientras batimos.
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Los crêpes son utilizados para recetas saladas y dulces, además pueden utilizarse para aprovechar cualquier resto de comida, y por supuesto para los postres, pero una receta clásico hablando de estos es la receta de crêpes suzette.
Los ingredientes para la masa son: 250 ml. de leche, 125 gr. de harina, 50 gr. de azúcar, dos huevos, una pizca de sal; y para la salsa: 100 gr. de mantequilla, 70 gr de azúcar, el zumo de dos naranjas (200 ml.), un vaso de licor Triple Seco (100 ml.).
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Ya estamos entrando en el verano y comienzan a verse los helados, sorbetes y granizados en casa, por eso realizaremos una receta de granizado de limón casero, y como sabemos todo lo casero es mucho mejor que lo podemos encontrar en las heladerías y cafeterías.
Este es fácil y muy divertido de realizar, para lo que necesitaremos de ingredientes, tan solo los enumerados a continuación: 3 limones, 200 g de azúcar y 750 ml de agua.
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Para todos los amantes de la cocina y que son fanáticos empedernidos de Star Wars les presentamos unos moldes mas que especiales que conmemoran a esta saga mítica de películas.
Estos son moldes con los que podremos preparar tortitas mas que especiales y espáciales para deleitarnos con estos personajes que nos acompañaron en la niñez y hoy día siguen vigentes.
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El plátano es una fruta muy rica y reconstituyente debido al alto contenido de potasio, y por eso es ideal para la nutrición de nuestro cuerpo y para esta receta de pastel de plátano Kéik me Banána, que es delicioso, dulce y esponjoso.
Los ingredientes para seis personas son los siguientes: dos plátanos grandes, un vaso de coñac o ron, un vaso de agua (un vaso= 100 ml.), 125 gr. de harina, una cucharadita de levadura química, 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 gr. de azúcar, una cucharada de azúcar con aroma de vainilla, 4 huevos.
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Hoy realizaremos una receta de mousse de chocolate blanco y azahar, que presenta un mousse hecho al mismo tiempo con nata y claras, que será la delicia de postre en nuestras comidas con invitados.
Los ingredientes son 250 gr de chocolate blanco, 100 ml de leche, 300 ml de nata (35 % mg), 1 cucharadita de esencia de azahar, 2 claras de huevo, y para la decoración 100 gr de chocolate negro.
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Seguimos con las cosas dulces, por eso hoy nos prestaremos a realizar una recete de gofres de chocolate, los ingredientes que necesitamos para la misma son los siguientes: 175 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura, una pizca de sal, cuatro cucharadas de azúcar, 2 huevos, 250 dl de leche, 90 gr de mantequilla, mantequilla extra para untar la gofrera, 50 gr de pepitas de chocolate.
Comenzamos encendiendo la gofrera con temperatura al máximo, separamos las yemas de las claras, y las batimos hasta llegar a punto de nieve, y reservamos para después.
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Hoy nos propondremos realizar una receta utilizando chocolate, que no es muy complicada de hacer, estamos hablando de las torrijas de chocolate.
Para las mismas necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 barra de pan del día anterior, 100 gr de azúcar, 1 litro de leche, yo además he usado 250 ml de nata, 2 cucharadas de cacao en polvo 100%, 4 huevos, aceite de oliva suave, y para decorar 100 gr de azúcar, una cucharada de canela molida y unas virutas de chocolate blanco.
Comenzamos cortando el pan en rebanadas que sean de más de un centímetro y procedemos a calentar la leche con la nata, le agregamos azúcar cuando este caliente junto con un par de cucharadas de cacao en polvo, removemos bien hasta eliminar todos los grumos.
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Hoy realizaremos una receta de gofres ligeros, que se llaman así porque no tienen azúcar en su composición y no resultan tan crujientes y no engordan tanto.
Vayamos con los ingredientes que necesitamos: 50 ml de nata, 200 ml de leche entera, 35 gr de mantequilla, 75 gr de harina, una pizca de sal, unas gotas de agua de azahar y 3 huevos.
Colocamos en un cazo la mitad de la leche con la nata a hervir y en otro ponemos la mitad restante de la leche a hervir, en el primero al hervir lo retiramos y en el segundo cazo al hervir le agregamos la harina y la mantequilla y removemos bien para dejar enfriar después.
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Después de tantas recetas de comidas llego el turno del postre, en esta ocasión llega una receta de flan de plátano, el cual deleitara a grandes y chicos por igual después de las comidas.
Los ingredientes son: 2 plátanos maduros, 1 cucharada de zumo de limón, 1 vaso y medio de leche, 4 cucharadas de azúcar, corteza de limón, 4 huevos, caramelo líquido.
Comenzamos precalentando el horno a 180ºC, colocamos la leche a calentar con la cáscara de limón y el azúcar, esparcimos el caramelo líquido en el fondo de la o las flaneras, y procedemos a pelar los plátanos, quitándoles las puntas y las hebras.
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Hoy prepararemos una receta de peras con miel especiada una delicia que tiene una antigua historia, es decir que se viene preparando desde tiempos remotos y ahora nos toca a nosotros.
Los ingredientes son: 4 peras, el zumo de 1 limón, la piel de 1 limón cortada a tiras, 4 cucharadas soperas de miel, 1 rama de canela, 2 clavos de especia, 1 pizca de nuez moscada, 4 granos de pimienta de colores, agua.
Comenzamos pelando las peras sin cortar el pedúnculo, colocamos la miel en un cazo a fuego lento junto con las tiritas y el zumo de limón, la canela, los clavos de especia y los granos de pimienta.
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Hoy cocinaremos un bizcocho muy especial, ya que no lleva harina en su realización, y solo se elabora con huevos, azúcar, almendras y son cocinados al vapor ya que su composición es muy delicada debido a la falta de la mencionada harina.
Los ingredientes para realizar un bizcocho de 22 cm son 6 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 100 gr de azúcar, 250 gr de almendra molida y un poco de azúcar glas para espolvorear.
Primero empezaremos por aconsejar realizar esta receta con batidora eléctrica, se puede hacer a mano pero es mas complicado. Primero batimos las claras con el azúcar hasta llegar a punto nieve, apartamos la mezcla para utilizarla después.
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El calor aun sigue pegando a fines de octubre, pero igual ya podemos disfrutar de los frutos de otoño, como boniatos, membrillos, caquis, castañas, entre otros.
Hoy haremos de comer boniato con chocolate, los boniatos se pueden hacer fritos y asados, pero esta vez los usaremos para el postre, haciendo una crema deliciosa, nutritiva y saludable para que los pequeños disfruten.
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Siempre terminar una riquísima cena con un postre es una regla irrompible, tengas o no ganas de cocinar o no dispongas de tiempo.
Es por esa razón que el día de hoy les traemos la receta de un postre sencillo de preparar pero no por eso menos sabroso, naranjas con canela, una receta simple, fácil y rápida.
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Catorce restaurantes de alta cocina en Malaga han lanzado una novedosa iniciativa con el fin de acercar al gran publico la gastronomia creativa, gracias a un menu de degustacion de 45 euros en cada establecimiento.
La ruta “MMM… Malaga, Experiencias gastronomicas 09” ha sido dada a conocer hoy e integra restaurantes de la capital y de otros municipios. Aparentemente ofreceran recetas de cocina con precio cerrado, que habra de cambiar según las especialidades de cada establecimiento.
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INGREDIENTES
250 gr de mantequilla o margarina
200 gr de chocolate amargo (70%)
150 gr de nueces picadas
80 gr de chocolate en polvo
65 gr de harina tamizada
1 cuchara pequeña de levadura
350 gr de azúcar
4 huevos grandes
PREPARACIÓN
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría, remover hasta que la mezcla quede homogénea.
Mezclar los huevos con el azúcar y batir hasta conseguir una textura cremosa.
Juntar el chocolate con los huevos y añadir la harina, la levadura, el polvo de chocolate y las nueces picadas. Forrar un molde con papel vegetal y rellenar con el conjunto de ingredientes.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear 35 minutos a media potencia.
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La cocina que se ha desarrollado en Perú es en realidad fusión de muchas otras cocinas, influencias culturales y diversidad biológica. La gastronomía del lugar se marca por platos donde confluyen lo sorprendente, lo exótico y lo tradicional. Esto en parte es gracias a que Perú cuenta con dos tercios de los ecosistemas existentes en el mundo.
Algunos platos a nombrar son los siguientes: Causa, el manjar más versátil, que incluye papa amarilla reducida a puré y sazonada con ají amarillo, limón, aceite y sal, que va rellenado con atún, pollo, verduras o hasta cangrejo. Es un plato de enorme variedad posible. También el Cebiche, de 500 años de antigüedad, es digno de ser nombrado. Es tan simple que sólo se forma con pescado (que suele ser lenguado) crudo en trozos, zumo de limón, ají, cebolla roja y sal. Claro que a eso se le suman unas doscientas variaciones posibles…
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Unos sabios consejos permiten reducir calorías en los postres que tanto nos gustan. El problema con ellos radica en las calorías, provenientes en su mayoría de grasas y carbohidratos simples. Sustituyendo algunos de los ingredientes por alimentos bajos en grasas, es posible obtener deliciosos postres que no engordarán tanto.
La manteca y los aceites vegetales, muy utilizados en pastelería y panadería para dar humedad a los postres, pueden sustituirse por puré de frutas como manzana, ciruela o durazno. Incluso la manteca puede reemplazarse por yogur natural descremado en el caso de las galletas y panecillos.
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En estas epocas, tanto la gastronomia, como la alimentacion y la cocina, no dejan de tener un protagonismo mas que vital , en cualquier lugar del mundo, ya que es la reina de estos dias.
En ella se pueden apreciar, las comidas tradicionales, los platos de cada region, y los postres y dulces tipicamente navideños.Son unas fechas para disfrutar y abandonar todas nuestras reservas.Hemos querido sumarnos modestamente al homenaje que para gastronomía y la cocina representas estas fechas. He aquí algunos de nuestros trabajos para ustedes. Espero que os agrade.
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Badajoz.- La III Muestra Gastronómica de la Provincia de Badajoz “Miajón” y la V Muestra de Artesanía han abierto hoy sus puertas en la Institución Ferial de Badajoz, donde diez restaurantes darán a conocer el arte de guisar de la provincia y 27 artesanos los secretos de sus oficios. Al acto de inauguración de estas dos muestras, organizadas por la Diputación de Badajoz, han asistido el presidente de esta institución, Valentín Cortés; la vicepresidenta segunda de la Junta de Extremadura, María Dolores Aguilar; y el alcalde de Badajoz, Miguel Celdrán.
Durante su intervención, Aguilar ha destacado que la gastronomía y la artesanía forman parte de la señas de identidad de Extremadura y que, la primera de ellas, cuenta con una buena materia prima como base para hacer una gastronomía de calidad.
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