Madrid contara con el Madrid Restaurant Week que se celebrara durante el mes de octubre del presente año.
Esta iniciativa se basa en la idea aplicada en la ciudad de Nueva York desde hace quince años, y se realizara por primera vez en la capital de nuestro país.
El autor y periodista alemán Manfred Weber Lamberdière, presento en Francia el libro Le magicien d’El Bulli – Une biographie de Ferrán Adrià.
El mismo Ferrán Adrià estuvo en el evento y comento que el libro busca esclarecer muchos de los mitos irreales sobre la cocina de El Bulli, afirmando que la cocina molecular no existe.
El problema es la denominación utilizada para describir el tipo de cocina que desarrolla El Bulli y algunos restaurantes más, que surgió por parte del físico y gastrónomo Nicholas Kurti en 1992.
La llegada del metro en Santurtzi dio lugar a que los restaurantes no dieran abasto durante los primeros “cármenes”, según la información aportada por los responsables de la asociación de hosteleros. Además el presidente de Santurtzi Gastronomika, Joseba Ramos, comento que “Es normal que en fiestas estemos llenos, pero esta vez bastante gente se quedó fuera y se tuvo que desplazar a Portugalete y Zierbena para comer”.
El portavoz, dijo que “Mucha gente ha llamado por teléfono para preguntarnos dónde estamos, así que entendemos que es gente que viene por primera vez”.
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Alhama acoge a lo largo de tres días un interesante debate sobre cocina tradicional en los restaurantes de hoy y dentro de los Cursos de Verano de la Universidad de Almeria.
Nadie mejor que Santi Santamaria, que abrio hace un año la caja de pandora con su libro, la cocina al desnudo. Santi Santamaria declaro que la actual cocina globalizada que estan imponiendo los afamados chefs lleva a la perdida de la identidad de cada territorio en España. Una critica en la que incorpora tanto a los grandes restaurantes como las cocinas domiciliarias.
38 establecimientos de Torrejon celebraran el proximo fin de semana, El Fin de semana de las Terrezas. Los cliente que hagan una consumicion superior a los 30 euros disfrutaran de un descuento del 25% a canjear.
Esta iniciativa se celebrara por primera vez en Madrid y fue presentada hoy por Carolina Barriopedro, la concejal de Empleo, Comercio, Industria y Mujer. Ademas del 25% de descuento el ayuntamiento organizo una serie de actividades callejeras para animar a los vecinos a sumarse a esta divertida opcion.
Durante el proximo fin de semana entre las 13 y las 15hs y entre las 21:30 y las 23, 38 de las terrazas ofreceran espectaculos teatrales, malabares y musicales. Una experiencia gastronomicas ligada al mundo del espectaculo que tiene muchas opciones para la familia.
Tratando de promocionar las recetas de la cocina gallega, el Corte Inglés ha presentado una iniciativa que se pondrá en marcha en verano en el restaurante ubicado en su Centro Comercial Compostela, ya que se prevé una gran afluencia turística.
Esta iniciativa fue bautizada como “Jornadas gastronómicas” y se dará protagonismo a los productos autóctonos, el pescado, la carne y los mariscos, haciendo que la carta del restaurante incorpore nuevos platos con marcado sabor gallego para el deleite del consumidor.
Del 4 al 7 de junio en la ciudad de Gijón, se celenrará Sabor de Origen 2009, que es el II Salón Alimentario y de las Denominaciones de Origen. Cumpliendo su segunda edición, intenta consolidarse como una feria de referencia del Principado de Asturias.
Se celebrará puntualmente en el recinto del Palacio de Congresos de Gijón, y citará todo tipo de profesionales relacionados con el mundo de las bebidas y las recetas de cocina, restauradores, tiendas delicatessen y productos gourmet, sumilleres, distribuidores y empresas de catering entre otros.
Ocho años ya de la realización de las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento de Úbeda. La edición 2009 se celebrará a partir del próximo 17 de enero con la participación de seis restaurantes de la localidad. Tres más que en la edición anterior.
Se pretende convertir a la gastronomía en un transmisor de cultura, por iniciativa propia de los participantes y con el aval del área municipal de Turismo. Las recetas que harán la gala de representar a las jornadas “mezclarán los sabores heredados, con las nuevas aportaciones de los paladares más exigentes”, según las declaraciones de la concejal delegada de Turismo, Mercedes Rubio.
Otro año más, el consejos de Fiesterra brindara una nueva Muestra de artesania y jornadas de gastronomía, esto se realizara en el Faro y ya se va viendo un muy buen panorama de iniciativas, entre ellas la Gastronomía tendra un papel muy importante.
Aquí se reuniran artesanos de toda la Costa da Morte que ofreceran sus articulos a todas las personas que vayan a la exposición, además de ello se les brindara información sobre gastronomía indicando diferentes restaurantes.
La Comunidad de Madrid y la Academia de Gastronomía de Madrid pondrán en marcha rutas gastronómicas para atraer más visitantes a la región, hoy la viceconsejera de Cultura y Turismo, Concha Guerra y la presidente de la Academia de Gastronomía de Madrid, Miguel Garrido firmara un acuerdo para que esto se lleve acabo.
Este convenio tendra un Premio a la Gastronomía que reconocerá la excelencia en el servicio, la oferta gastronómica y la creación de un espacio gastronómico singular. Las rutas gastronómicas predenten atraer más turistas a la región, que ya cuenta con 48.226 establecimientos de gastronomia, de los cuales 8323 son restaurantes, 37.718 bares y 2.185 cafeterías.
De todas las cosas características del verano se puede destacar la comida típica de la época estival, y entre esas comidas una bien usual entre los paladares finos es el caracol.
El bar Pinante de Carmona Sevilla, sirve los mejores, mas frescos y deliciosos de todo el país, o por lo menos así lo ha dictado el jurado del primer concurso a de tapa de caracoles. José Rodríguez Martín es el gerente de un pequeño bar que ha ganado gran fama en la localidad por el excelente sabor y la preciosa presentación de sus caracoles que es respaldada por 25 años de experiencia en el rubro.
Según Gracia, experta cocinera del bar Pinante, el verdadero secreto de su excelente preparación del plato es en parte el cuidadoso lavado de los caracoles, pero a su vez, para darle el característico sabor, pero “sobre todo, en darle el punto exacto a las especias”, compartió con la prensa la cocinera artífice de tan “exquisito manjar” y esposa del propietario.
En la mayoría de los restaurantes donde se sirven caracoles, estos vienen de criaderos especializados, pero en el bar de Rodriguez Martín, “Nosotros siempre intentamos ofrecer a nuestros clientes los de campo, como tradicionalmente se ha hecho en los bares de nuestra tierra” puntualizó de manera claramente orgullosa el propietario del Pinante de Carmona.
Sinceramente es un contexto ideal, el del cálido verano mediterráneo, en sus tardes calurosas, para disfrutar de este delicado manjar en la hospitalidad de sus terrazas o bien llevarlo a casa.
Alex González, de padre colombiano y madre cubana, nacido en Miami es conocido por su estelar participación en el grupo Mexicano Maná y dadas sus excelentes cualidades tecnicas y ritmicas para la batería está actualmente considerado como uno de los mejores dentro del genero pop. González y sus socios han decidido incursionar en otra rama de la aventura empresarial.
Conviene aclarar que este no será el primer restaurante del musico latino ya que en Guadalajara y en Puerto Vallarta y San Pancho ya existen los ” de Santos” pero esta vez ira un paso más allá y se dirige a hacia el norte, hacia New York.
El musico se ha manifestado bien emocionado por el inminente asentamiento de su proyecto culinario en el popular sector de la metropolis llamado West Village y ha señalado que de concretarse el proyecto que ha llevado a cabo con su cuñado Miguel Amutio desde hace casi 10 años, el mismo tomará unas medidas internacionales que provocan merecido entusiasmo dentro del ambito del Maná.
Tambien le acompaña Roberto Polesello, de Sicilia que a su vez tiene una vasta y reconocida trayectoria en ese ámbito y trabajó, entre otros, en el restaurante Mark Birley, un exclusivo local en Londres donde acudían figuras como la fallecida Lady Di y el actual Príncipe de Inglaterra Carlos.
En 1989, Polesello y Amutio abrieron el restaurante “Olé Café”, en San Diego (California) y durante los últimos once años, Polesello fue el gerente general del restaurante Savanna, en Southampton, Nueva York.
Malas noticias para los que pensaban disfrutar de sus vacaciones en Francia, dado que fue presentado un reporte oficial que dice que más de un cuarto de los restaurantes franceses violan las medidas de seguridad en sus alimentos.
El informe, revelado por el Ministro de Agricultura Michel Barnier, ha sido considerado como un duro golpe para el Presidente Nicolas Sarkozy, que ha pasado varios meses trabajando para que la cocina francesa sea reconocida por la UNESCO como un tesoro mundial.
Mientras realizaba una visita con inspectores a un café local, Barnier dijo que en esta situación la imagen de Francia está en juego y al mismo tiempo anuncio que se planea cambiar el nombre de su ministerio para que incluya la palabra comida, como testamento de la importancia que tiene en el país.
Este inesperado reporte es parte de una operación anual, en la que un importante numero de inspectores visitan cerca de 10.000 locales en todo Francia, descubriendo en el primer mes que 27% de los sitios visitados encontraron faltas en las normas de higiene y calidad de la comida.
Desde el comienzo de la operación los representantes del ministerio han desechado más de 30 toneladas de productos considerados no aptos para el consumo humano, duplicando la cantidad confiscada en el 2007.