Vamos a cocinar esta receta de ensalada templada de salmón con judías verdes, huevas de bacalao y salsa de yogur, para la cual vamos a necesitar estos ingredientes:

• 2 rodajas de salmón
• Huevas de bacalao (envasadas)
• 200 gr de judias verdes
• Hojas de lechuga tiernas
• Eneldo
• 1 yogur griego
• Un trozo cebolleta
• Una guindilla muy pequeña (opcional)
• 1 diente de ajo muy pequeñiiiito o un poco de ajo en polvo
• Una pizca de curry
• Eneldo fresco
• Unas gotas de vinagre
• Un poquito de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta recién molida

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Vamos a cocinar esta receta de berenjenas fritas con queso camembert, para seis porciones vamos a necesitar estos ingredientes:

• 2 berenjenas bien frescas y firmes
• Agua
• Sal gorda
• Queso camembert
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de orégano
• Harina
• 1 taza de aceite de oliva para freír

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Vamos a cocinar esta receta de pastel o tarta de riñones, para seis porciones vamos a necesitar estos ingredientes:

• 1/3 de taza de harina
• 2 riñones limpios y cortados en cubos
• ¼ kilo de pulpa de ternera cortada en cubos
• Aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 ½ taza de caldo de verdura o carne
• Sal
• Pimienta
• ½ cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 hoja de laurel

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Vamos a cocinar esta receta de lomito de cerdo al curry utilizando el microondas, los ingredientes para dos porciones son los siguientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 25 gramos de mantequilla
• 150 c. c. de caldo de carne
• 100 c. c. de crema de leche o nata
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• ½ cucharada de cognac
• ¼ cucharadita de extracto de carne
• Sal
• Pimienta

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Vamos a cocinar esta receta de pan  de hígado que puede utilizarse como aperitivo para estas fiestas, los ingredientes para ocho porciones son:

• ½ kilo de hígado limpio y cortado en tiritas
• ¾ taza de agua hirviendo
• 1 cebolla mediana
• 100 gramos de tocino
• 1 taza de miga de pan
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de sal de apio
• Pimienta
• 2 huevos

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Vamos a cocinar esta receta de Brochetas de fruta con salsa de chocolate, para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Kiwis, fresones, piña, banana (o la mezcla de fruta que usted prefiera), un plato con azúcar, ron.

Para la salsa necesitaremos: 2 cucharadas soperas de cacao o 200 g de chocolate, 4 cucharadas soperas de azúcar, 6 cucharadas soperas de agua, 2 vasos de leche fría, 1 cucharada de fécula de patata.

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Vamos a cocinar esta receta de pastel de mariscos, para ocho pociones vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• Masa de hojaldre de 1mm de espesor (para el fondo y para tapa)
• 3 cucharadas de aceite
• ¾ taza de cebolla picada
• ¼ taza de pimiento verde picado
• 2 tazas de pulpa de tomate
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 2 huevos
• ½ kilo de bifes de pescado desmenuzado
• ½ kilo de pulpa de mejillones
• ¼ kilo de pulpa de almeja
• 125 gramos de pulpa de langostinos

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Vamos a cocinar esta receta de soufflé de carne para la cual vamos a necesitar estos ingredientes para 4 porciones:

• 3 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de harina
• 1 taza de leche
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Salsa inglesa
• 1 taza de carne cocida y picada (puede ser vacuna, de ave, de pescado, jamón, etc.)
• 3 yemas
• 3 claras

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Vamos a cocinar esta receta de bondiola o lomo de cerdo con boniatos al horno para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 4 cebollas medianas
• 1 kilo de lomo o bondiola de cerdo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar rubio
• 2 cucharadas de salsa de soja
• ¾ litro de vino rosado
• Sal entrefina o gruesa

Para la guarnición:

• 1  kilo de boniatos
• 1 cucharada de miel
• 1 ramito de romero fresco
• Sal
• Pimienta

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Vamos a cocinar una receta básica de albóndigas para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes para cuatro porciones:

• ½ kilo de carne vacuna picada
• 1 huevo
• ½ taza de miga de pan
• 1/3 de taza de leche
• 2 cucharaditas de sal
• Harina
• Pimienta
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadas de pimiento picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¾ taza de caldo
• ¾ taza de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de azúcar

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Vamos a cocinar esta receta de chuletas de ternera en salsa de avellanas para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• ¾  taza de avellanas
• 1 ¼  taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de estragón fresco, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 chuletas de ternera, de unos dos centímetros y medio de espesor
• 1 cucharada de  aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

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La salsa caruso es de origen latinoamericano, y es utilizada para acompañar todo tipo de pastas, pero sobre todo a los capellettis, según dice la historia esta fue creada en Uruguay para agasajar la visita del eximio tenor italiano, Enrique Caruso.

Los ingredientes para preparar la receta de salsa caruso son los siguientes para tres tazas: ½ taza de mantequilla, ½ taza de champiñones, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de extracto de carne, 1 taza de leche, 1 taza de nata (crema doble o crema de leche), 200 gramos de jamón picado, 100 gramos de queso rallado.

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Hoy cocinaremos un rico estofado de carne de cordero, este tipo de plato es ideal para  acompañar un rico plato de pasta sobre todo unos vermichellis, pero utilizando este tipo de carne en vez de la vacuna.

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes para seis porciones: 1 kilo de carne de paleta de cordero, harina, pimienta, 2 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de sal, 100 gramos de aceitunas picadas, 200 gramos de tomates frescos picados en cubitos.

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Hoy cocinaremos una receta de pizza sardenaira, para la masa vamos a necesitar los siguientes ingredientes: para la masa 250 g de harina de fuerza, 125 g de agua, 15 ml de aceite de oliva, 3 g de levadura de panadería seca y una cucharadita de sal.

Para la salsa vamos a necesitar lo siguiente: 1 cebolla, 1 bote de 400 g de tomate natural triturado, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 puñado de aceitunas negras de Aragón, 50 g de anchoas o sardinas en salazón.

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Hoy cocinaremos unos ricos espaguetis con pico de gallo, para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes, hay que tener en cuenta que estos son para que coman cuatro personas:

• 350 g de espaguetis de maíz, 1 cebolla roja, 3 tomates, 1 lima, cilantro fresco y sal.

Comenzamos la elaboración haciendo el pico de gallo, para esto cortamos los tomates en pequeños trozos como de medio centímetro cada uno y lavamos el cilantro y picamos las hojas a cuchillo.

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Hoy cocinaremos una receta deliciosa de pollo a la crema, los ingredientes para dos o tres personas son: 1 pollo despiezado (menos las pechugas), 2 cebollas, 4 patatas, 3 o 4 zanahorias, 1/2 vaso de vino blanco, 400ml de nata para cocinar, sal, aceite y pimienta.

Primero debemos limpiar el pollo y cortarlo en trozos pequeños, separamos los muslos de los cuartos traseros y retiramos el costillar de las alas, además debemos limpiar la piel para que no queden restos de pelos.

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Hoy vamos a realizar esta deliciosa receta de pastas llamada ñoquis con beicon a la crema de finas hierbas.

Necesitaremos los siguientes ingredientes: 600 gramos de ñoquis, 200 gramos de beicon cortado en tiritas, 50 mililitros de leche, 50 mililitros de nata, 200 gramos de queso crema a las finas hierbas, 2 dientes de ajo, hierbas aromáticas (perejil, cebollino, eneldo, cilantro) aceite de oliva, sal y pimienta.

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Hoy cocinaremos esta receta de fideos udon con secreto ibérico, los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes: 500 g de udon seco, 1 litro de caldo (el clásico es Kakejiru), 1 secreto ibérico, 1 pimiento rojo, 2 cebolletas y 2 cucharadas de salsa de soja.

Comenzamos la elaboración cociendo por un lado en agua a los fideos udon, siguiendo las instrucciones del fabricante, el tiempo de cocción va de entre 4 o 6 minutos.

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Hoy haremos una receta cocinando en un wok utilizando además jengibre, la misma es conocida como wok de ternera con mango, coco y jengibre fresco.

Los ingredientes son: tres filetes de ternera, 350 gr. de noodles, un pimiento verde (120 gr.), un pimiento rojo (120 gr.), 80 gr. de jengibre fresco, 150 gr. de tirabeques, 50 gr. de coco fresco, dos rodajas de lima, un mango, aceite, salsa de soja, un bote de leche de coco (400 gr.).

En una olla con agua y sal y cocemos los noodles respetando las instrucciones del fabricante, los escurrimos para agregar en el último momento al wok, vamos cortando los filetes en tiras y pelamos el jengibre para rallar una parte obtener una cucharada de pulpa rallada, el resto lo cortamos en lonchas muy finas y reservamos.

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Hoy cocinaremos una receta de mini calzones de mozzarella, estos son un muy buen aperitivo para que disfruten nuestros invitados.

Los ingredientes que necesitaremos son: 250 g de harina de fuerza, 3 g de levadura instantánea de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada y además 100 g de salsa de tomate y 100 g de mozzarella.

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