Hoy cocinaremos esta receta de fideos udon con secreto ibérico, los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes: 500 g de udon seco, 1 litro de caldo (el clásico es Kakejiru), 1 secreto ibérico, 1 pimiento rojo, 2 cebolletas y 2 cucharadas de salsa de soja.
Comenzamos la elaboración cociendo por un lado en agua a los fideos udon, siguiendo las instrucciones del fabricante, el tiempo de cocción va de entre 4 o 6 minutos.
Hoy haremos una receta cocinando en un wok utilizando además jengibre, la misma es conocida como wok de ternera con mango, coco y jengibre fresco.
Los ingredientes son: tres filetes de ternera, 350 gr. de noodles, un pimiento verde (120 gr.), un pimiento rojo (120 gr.), 80 gr. de jengibre fresco, 150 gr. de tirabeques, 50 gr. de coco fresco, dos rodajas de lima, un mango, aceite, salsa de soja, un bote de leche de coco (400 gr.).
En una olla con agua y sal y cocemos los noodles respetando las instrucciones del fabricante, los escurrimos para agregar en el último momento al wok, vamos cortando los filetes en tiras y pelamos el jengibre para rallar una parte obtener una cucharada de pulpa rallada, el resto lo cortamos en lonchas muy finas y reservamos.
Hoy cocinaremos una receta de mini calzones de mozzarella, estos son un muy buen aperitivo para que disfruten nuestros invitados.
Los ingredientes que necesitaremos son: 250 g de harina de fuerza, 3 g de levadura instantánea de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada y además 100 g de salsa de tomate y 100 g de mozzarella.
Hoy cocinaremos una receta de huevos al horno con champiñones y torreznos de pato, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes: 400 g de champiñones, 8 huevos, 150 g de jamón de pato, 4 cucharadas de salsa de tomate y aceite de oliva.
Cabe aclarar que estos ingredientes son para cuatro comensales, comenzamos haciendo los torreznos separando la grasita que tienen las lonchas del jamón y las separamos y las freímos durante unos 20 segundos a fuego fuerte hasta que suelten la grasa.
Hoy cocinaremos una receta de rollitos de lomo con setas, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes: 8 lonchas finas de lomo de cerdo, 400 gramos de setas, 80 gramos de almendras, 1 huevo hervido, 250 gramos de tomates maduros, 1/2 vaso de leche, aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar, pimienta y sal.
Comenzamos la elaboración lavando y secando las setas, escaldamos el tomate por unos segundos en agua hirviendo, para después pelarlos y cortarlos en dados.
Hoy seguimos con las pastas con esta receta de fideos a la cazuela con bacalao y salsa alioli, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes: 350 gramos de fideos gordos, 350 gramos de bacalao desalado y desmigado, 1/2 litro de caldo de pescado, 1 cebolla, 1 tomate rallado, 1 pimiento, 2 ajos, 1/2 vasito de vino blanco, 1 cucharada de perejil picado, aceite de oliva, salsa alioli.
Comenzamos pelando la cebolla, el pimiento y el ajo para picarlos, ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla, al estar dorada añadimos el tomate rallado, el pimiento y el ajo.
Hoy cocinaremos pastas con estos macarrones al whisky, los ingredientes que necesitaremos son: 400 gramos de macarrones rayados, 250 gramos de panceta troceada, aceite de oliva, 2 latas de 1/2 kg cada una de tomate natural pelado, 2 dientes de ajo, 1 copa de whisky, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta.
Comenzamos la elaboración troceando los ajos y los colocamos a macerar en la copa de whisky, mientras en una cazuela con un chorro de aceite, sofreímos el tocino cortado en tiras.
Para esta receta de berenjena con salsa miso necesitaremos los siguientes ingredientes: cuatro berenjenas medianas, sal, aceite de oliva, 80 ml. de sake, 80 ml. de mirin, 80 ml. de azúcar glass, 60 ml. de agua, 80 ml. de miso, sésamo para decorar.
Debemos limpiar las berenjenas y las cortamos en dos mitades, cortamos en la pulpa y salamos, dejamos reposar 30 minutos y limpiamos las gotas que salgan a la superficie con un papel de cocina absorbente.
Hoy realizaremos una receta de zanahorias a la crema, la cual es muy simple de realizar y una forma riquísima para que los pequeños se acostumbren a comer hortalizas, eso si debemos acompañarlas con otros platos.
Los ingredientes para 4 personas son: 750 g de zanahorias, 50 g de mantequilla, 1 cebolla, 400 ml de nata líquida para cocinar y sal.
Hoy cocinaremos un plato que mezcla los sabores dulce y salado, que es el pollo al caramelo, para el cual necesitamos estos ingredientes: 1 pollo, 100 gramos de azúcar, 1 cebolla grande, 1 pimiento, 4 tomates maduros, 1 berenjena, 1/2 vaso de caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comenzamos cortando la cebolla a tiras finas, cortamos el pimiento a dados y sofreímos las dos cosas en una sartén con aceite, hasta que tomen color, ahí cortamos la berenjena a dados y pelamos los tomates, los cuales escurrimos y también cortamos a dados.
Vamos con una receta de pastas, hoy haremos unos penne rigate al horno con champiñones y jamón, necesitaremos los siguientes ingredientes: 300 g de penne rigate, 250 g de champiñones, 100 g de jamón york, 1 puerro, 1/2 litro de bechamel, queso rallado (mozzarella, enmenthal, etc) y sal.
Para la bechamel, tenemos que conseguir 20 g de mantequilla, 20 g de harina, 1/2 litro de leche, pimienta negra, nuez moscada y sal.
Hoy nos atreveremos a cocinar una receta de pizza de cebolla dulce y entrecot, para la cual necesitaremos para la masa los siguientes ingredientes: 250 gr de harina de fuerza, 5 g levadura instantánea de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada.
El top lo haremos con los ingredientes detallados a continuación: para el top, 1 cebolla dulce de fuentes, 1 entrecot de 175 g de ternera, 3 cucharadas de concentrado de tomate, 75 g de mozzarella.
Hoy cocinaremos un clásico de la cocina griega en casa, estamos hablando de las brochetas de pollo con salsa de yogur, las cuales serviremos con una pequeña diferencia, la receta original dice que hay que acompañarlas de lechuga de Cos y de arroz blanco más unos gajos de limón, pero lo haremos con una ensalada.
Los ingredientes son: 300 ml de yogur griego, 2 dientes de ajo, zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de eneldo, 1 cucharadita de estragón, 4 pechugas de pollo (medias pechugas), pimienta negra recién molida y sal.
Las pizzas stromboli son pizzas enrolladas y ahora realizaremos una receta de esta pizza stromboli con bacon.
Los ingredientes para la masa son los siguientes: 250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada; y para el relleno: 100 ml de salsa de tomate muy concentrada, 100 g de mozzarella y 100 g de bacón.
El pollo es una carne que es muy versátil y puede prepararse de diferentes formas, y aunque cocinemos una receta con los mismos ingredientes su sabor cambia dependiendo del método de cocción que elijamos.
Por eso realizaremos una receta de pollo a la manzana con perejil, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para 4 personas: 4 cuartos traseros de pollo, 2 o 3 manzanas, 3 cucharaditas de mostaza de Dijon, aceite, sal y mix de pimientas.
Hoy cocinaremos una pizza de salmón ahumado, que para mantener al salmón ahumado se debe agregar a la pizza al final de la elaboración. Esta es una receta muy fácil de realizar así que vamos a ver los ingredientes.
Los ingredientes son: 250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada. Para el top, salsa de tomate con un poco de eneldo, 100 g de mozzarella y 100 g de salmón ahumado.
Esta es una receta de Stifado es originaria de Grecia que realizaremos con ternera, pero que originalmente se utiliza carne de buey que le da un sabor exótico magnifico, así que si consiguen esta carne enhorabuena.
Los ingredientes para cuatro personas son: 1 kg y 1/4 de buey (o ternera como sustituto), 1 cucharadita de comino molido, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 250 ml de vino tinto, 6 cucharadas de tomate triturado natural, 4 cucharadas de vinagre tinto, 2 ramas de canela, 10 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 2 cucharaditas de azúcar, 1 kg de cebollitas francesas, 2 cucharadas de uvas pasas, 200 g de queso feta, aceite de oliva y sal.
Hoy realizaremos una crema de calabaza y parmesano que gracias a la la mezcla de hierbas que pondremos le da un frescor muy bueno además de la dulzura que provoca el sabor de la calabaza.
Los ingredientes para 6 personas son los siguientes: 1 kg de calabaza, 250 ml de nata, 3 rebanadas de pan de molde, 6 cucharadas de hierbas picadas (albahaca, cilantro y hierbabuena), 125 g de queso parmesano, aceite de oliva, pimienta, nuez moscada y sal.
Hoy cocinaremos una receta de ternera al ajillo que es muy fácil de realizar, ya que no lleva caldos ni vinos adicionados y es muy sabrosa.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 800 g de morcillo de ternera en trozos, 150 g de cebolla, 50 g de ajos, 300 g de tomate, 300 ml de agua, 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo, aceite de oliva y sal.
Hoy cocinaremos mejillones rebozados o como se conoce a esta receta Midye Tavasi Birali, estos están acompañados por salsa de sésamo.
Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes: 2 kilos de mejillones, 100 gramos de harina, 1/2 vaso de cerveza, 1 clara de huevo, aceite de sabor suave, 3 cucharadas de tahín, el zumo de 1 limón grande, 1 cucharadita de ajo molido, 1 cucharada de azúcar, sal.