Caballas especiadas con salsa de mango y aguacate

noviembre 04, 2013 / por / 0 comentarios

Una magnífica forma de combinar pescado con fruta. Ingredientes para las Caballas especiadas con salsa de mango y aguacate (3 personas): 6 filetes de caballa limpios (pedir al pescadero, que nos abra las caballas y nos las limpie bien) 1 aguacate pelado y cortado en trozos pequeños 1 mango maduro pelado y cortado en trozos pequeños 1 cebolla bien picada zumo de 1 lima o limón 2 cucharadas de comino molido 2 cucharadas de cilantro picado 1/2 […]

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Calamares con langostinos y habas

septiembre 25, 2013 / por / 0 comentarios

Una combinación deliciosa y muy sana con la que disfrutaremos de un guiso sencillito de preparar. Ingredientes para los calamares con langostinos y habas (4 personas): 500 gr de calamares limpios y en anillas 225 gr de habas tiernas frescas o congeladas 250 gr de langostinos crudos pelados 100 gr de pescado blanco a nuestra elección 3 cebolletas o 1 cebolla blanca grande picadas 2 dientes de ajo picados 4 ramitas de perejil fresco picado […]

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Dorada al horno con una cama de papas, pimientos y cebolla

septiembre 12, 2013 / por / 0 comentarios

Una pieza de pescado al horno siempre nos proporciona una comida sana y equilibrada. Elaboración para la Dorada al horno con una cama de papas, pimientos y cebolla (2 personas): 2 doradas 2 papas grandes cortada en trozos gruesos 1/2 pimiento verde cortado en trozos gruesos 1/2 pimiento rojo cortado en trozos gruesos 1 cebolla grande cortado en trozos gruesos Sal gorda Aceite de oliva Vino blanco Preparación de la Dorada al horno con una cama de papas, pimientos […]

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Tarta salada de salmón, aguacate y ricotta

agosto 28, 2013 / por / 0 comentarios

El salmón es un pescado que aporta muchos beneficios para nuestro cuerpo, por eso es aconsejable contar con él en nuestra dieta semanal.  Ingredientes de la tarta salada de salmón, aguacate y ricotta (4 personas): Masa de hojaldre ya hecha 350 gr de salmón limpio y sin espinas 250 gr de ricotta 2 puerros 3 huevos 1 cebolleta o 1 cebolla blanca 2 aguacates 1 limón Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida […]

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Fish & chips acompañados de salsa tártara

agosto 21, 2013 / por / 0 comentarios

Un placer inglés que aterriza hoy en nuestra cocina. El “fish & chips” es un plato de comida rápida del Reino Unido caracterizado por un filete de pescado blanco, normalmente, rebozado y acompañado con papas fritas cortadas bastante gruesas. Suele acompañarse de salt & vinegar (sal y vinagre) e ir envuelto en papel de periódico. Hoy lo acompañaremos de una deliciosa salsa tártara, muy rápida de preparar y que tiene un toque ácido que le […]

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Atún blanco con corteza

julio 31, 2013 / por / 0 comentarios

Una forma diferente de comer atún. El atún blanco es un pescado más seco que el resto de las especies de túnidos, por lo que acompañado de un buen alioli o una mayonesa especiada disfrutaremos de un manjar de nuestros océanos. Ingredientes para el atún blanco con corteza (4 personas): 2 piezas de atún blanco o cualquier otra variedad 3 bolsitas de té verde Sésamo negro o blanco Sal Pimienta blanca molida Aceite de oliva […]

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Merluza al Horno

Merluza al Horno

julio 30, 2013 / por / 0 comentarios

Para cocinar esta receta de Merluza al horno necesitamos estos ingredientes: 1 kg de merluza en rodajas 2 pimientos rojos 1 pimiento verde 1 cebolla mediana 2 diente de ajo 2 hojas de laurel pimienta negra en grano zumo de 1/2 limón Aceite de oliva virgen extra sal

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Sardinas asadas de Jamie Oliver

julio 29, 2013 / por / 0 comentarios

Una manera sencilla, aromática y explosiva en sabores de preparar sardinas al horno. Ingredientes para las sardinas asadas de Jamie Oliver (4 personas): 12 sardinas limpias 2 dientes de ajo machacados con piel 1 y 1/2 limón, incluida la corteza 1 guindilla roja seca picada 1 ramillete de perejil fresco picado 1 cucharada de postre de anís Elaboración de las sardinas asadas de Jamie Oliver (4 personas): Precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos las sardinas sobre […]

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Pulpo a la gallega

julio 18, 2013 / por / 0 comentarios

El pulpo a la gallega o a la feria es un plato tradicional que está presente en ferias, festivales y romerías de Galicia por eso recibe este nombre, aunque se ha generalizado a toda España. La preparación es de lo más sencilla utilizando productos canarios del mar y de la tierra, con lo que obtenemos una receta de cocina de gran calidad. Ingredientes para pulpo a la gallega (4 personas): 1 pulpo de 1 kilo 4 papas o patatas […]

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Pescado empanado con mayonesa a la guindilla

julio 04, 2013 / por / 0 comentarios

Una deliciosa forma de comer pescado blanco acompañado de una salsa con un toque especial. Ingredientes para el Pescado empanado con mayonesa a la guindilla (4 personas): 2 filetes de gallo grandes o de cualquier pescado blanco 2 huevos 150 gr de harina 150 gr de pan cracker Santa Rita o de pan rallado Aceite de oliva Sal Pimientas molidas Mayonesa a la guindilla: 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de salsa de guindilla dulce Tiger […]

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