El coliflor no es una de las verduras que mas gustan a las personas, por eso lo vamos a hacer en forma se sopa en esta receta de sopa crema de coliflor para la cual les dejamos los ingredientes para seis porciones:
Hoy cocinaremos una receta curiosa de pizza de pimientos confitados y gruyère, para la que necesitaremos los siguientes ingredientes: 250 g de harina de fuerza, 5 g de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada, para la masa y 100 g de salsa de tomate, 50 g de mozzarella, 50 g de queso gruyère, 50 g de pimientos confitados.
Hacemos la pizza como siempre, mezclando los ingredientes de la masa y amasamos y amasamos con la mano hasta conseguir que no se nos pegue y que además se convierta en una masa fina y elástica.
Cuando llega el frio es bueno comer una sopa calentita, por eso les traemos esta receta de sopa de pollo al curry, par la cual necesitaremos estos ingredientes: 2 pechugas de pollo, 150 gramos de judías verdes, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 litro y medio de caldo de pollo, 100 ml de nata líquida, aceite oliva, 1 cucharada de curry, 1/2 cucharadita de azúcar, sal, pimienta.
Comenzamos lavando las judías verdes y las hacemos tiritas muy finas a lo largo, para que sea mas sencilla esta tarea podemos partirlas por la mitad.
Las sopas de cremas y puré son muy ricas, por eso cocinaremos una receta de sopa de avellanas, para la misma necesitaremos los siguientes ingredientes: 100 gramos de avellanas tostadas, 2 patatas, 2 zanahorias, 1 manzana, 3/4 de caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comenzamos pelando y trozando las patatas, las zanahorias y la manzana, en una olla con un chorro de aceite las sofreímos a fuego lento removiendo de vez en cuando.
Hoy cocinaremos un potaje de cerveza, para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 litro de caldo de pollo, 150 mililitros de cerveza, 100 gramos de jamón cocido, 150 gramos de queso manchego curado, 150 mililitros de nata, pimienta de Cayena, sal, una nuez de mantequilla.
Comenzamos lavando y partiendo en trocitos la parte blanca del puerro, pelamos y cortamos la zanahoria a daditos y lavamos el apio, quitándole los filamentos gruesos y lo cortamos en tiritas.
El gazpacho más conocido es sin duda el gazpacho andaluz, elaborado con tomate como ingrediente principal. Es un alimento característico de la dieta mediterránea donde la calidad de la materia prima, la proporción de los componentes y la cremosidad son fundamentales para realizar un buen gazpacho.
Otra de sus características es que se trata de una sopa fría. Debido a las altas temperaturas en verano, en Andalucía se consume casi diariamente porque: son muy refrescantes, mantienen el organismo hidratado y sacian la sed.
Tanto los caldos de carne como los vegetales y los fumets de pescado, que es el nombre que reciben los caldos de pescado, se pueden conservar de una manera muy fácil y cómoda. Este método también es válido para las salsas.
Una vez enfriado el caldo o la salsa, la introduce con ayuda de un embudo en bolsitas que sirven para elaborar cubitos de hielo y posteriormente las mete en el congelador.