La samfaina esta compuesta por una variedad de verduras en donde encontramos tomate, berenjena, cebolla y pimiento son unidos en una salsa que se sirve junto con bacalao, pollo, conejo, etc.
Después de esta explicación pasamos a la receta de conejo con sanfaina. Los ingredientes para 4 personas son los siguientes: un conejo mediano, dos cebollas medianas, un pimiento rojo, una berenjena, 500 gr de tomate maduro, aceite, sal y tomillo fresco.
Comenzamos la elaboración pelando y cortando las verduras a dados irregulares, colocamos en una cazuela bastante grande la berenjena, la cebolla y el pimiento con un buen chorro de aceite y un pellizco de sal, cociéndolo a fuego lento.
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Esta receta de hamburguesas picantes de atún y garbanzos, tiene el nombre de hamburguesas pese a que no lleva ni un gramo de carne, pero llevando este nombre hace mas familiar a la receta.
Los ingredientes son los siguientes: 400 gramos de garbanzo cocidos, 150 gramos de atún en aceite, 1 yogurt natural, 1 diente de ajo, 1 cucharadita ajo en polvo, 4 cucharadas de perejil picado seco, 1/2 cebolla, el zumo de ½ limón, comino, ½ cucharadita de chile molido, harina, aceite, sal y pimienta.
Comenzamos preparando una salsa con el yogurt, el ajo en polvo y 2 cucharadas de perejil para utilizar después.
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Es bueno comer legumbres por lo menos una vez a la semana, por eso hoy prepararemos una receta de alubias de Tolosa, que son muy buenas para combatir el estreñimiento, disminuir el colesterol en la sangre, y para las dietas de los diabéticos y personas con hipertensión.
Los ingredientes para cuatro comensales son 400 gr de alubias de Tolosa, 3 litros de agua, 200 gr de tocino, 1 hueso de jamón, 1 cebolla, 1 hueso de jamón, 1 pimiento verde, 2 ajos, 4 morcillas y 4 chorizos (opcional), y sal.
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De vez en cuando es recomendable comer coles de Bruselas por eso hoy les traemos una receta de coles de Bruselas a la lionesa.
Se refiere a la lionesa a las recetas que se elaboran con base de mantequilla y cebolla, por ejemplo existen las lentejas a la lionesa y también otros tipos de legumbres y verduras realizadas con un salteado en mantequilla y cebolla pochada.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 500 gr de coles de Bruselas, 3 litros de agua, sal, 50 gr de mantequilla, 1 cebolla.
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Hoy les traemos la receta para que puedan preparar unas exquisitas costillitas de cordero fritas con núcula, las prepararemos rebozados con cereales trinchados y pan rallado.
Pasamos a describir los ingredientes para cuatro personas, 12 costillas de cordero de la parte baja, cereales sin azúcar, pan rallado, 2 huevos, sal y pimienta negra, 2 núculas.
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Esta es una comida típica de México y que podrán encontrar en los stand de comida de ese país en cualquier lugar, el cocktail cuenta con un picante muy ligero.
Para una porción de 4 personas necesitaran los siguientes ingredientes: 2 aguacates maduros, 1 cebolla, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo.
Para la sala necesitaremos 4 cucharadas de kétchup, 1 cucharadita de salsa picante, 1 cucharada de salsa de tomate, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de salsa inglesa y sal.
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Hoy les traemos una receta de pizza de tomates cherry y pimientos de Padrón para la que utilizaremos harina de trigo recia, que le aportara un sabor distinto a nuestra pizza.
Los ingredientes para una pizza son los siguientes: 250 gr de harina recia, 125 ml de agua tibia, 5 gr de levadura de panadería seca, 15 ml de aceite de oliva y sal. Para el top. 100 gr de pimientos de Padrón, 10 tomates cherry, 5 cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de albahaca fresca picada y 100 gr de mozzarella.
Comenzamos elaborando la masa, mezclando los ingredientes y amasando hasta lograr una masa elástica que se despega de las manos, dejamos reposar para que la masa se eleve hasta el doble de su tamaño, tapándola con un film transparente y en un lugar cálido.
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Después de las fiestas quizás estemos un poco cansados de cocinar, por lo que traemos una receta que no llevara mucho tiempo de preparación como esta receta de tortilla de espinacas y judías blancas.
Los ingredientes son 300 gramos de judías blancas cocidas, 500 gramos de espinacas congeladas, 1/4 cebolla, 8 huevos grandes, 1 diente de ajo, aceite de oliva sal y pimienta.
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Hoy cocinaremos una receta de patatas asadas denominadas patatas hasselback, las cuales tienen un aroma y sabor que no podéis esperar a terminar de cocinar para hincarle el diente.
Los ingredientes necesarios para dos personas son los siguientes: 4 patatas medianas (tirando a pequeñas), mantequilla, aceite de oliva, sal en escamas, 3 ajos, y pimienta negra recién molida.
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Ya se acercan las navidades y haciendo lugar en la heladera encontramos un cous cous junto habas frescas, por lo que realizaremos una receta de cous cous con habas frescas.
Los ingredientes para realizar cuatro porciones son 250 gr de cous cous, 150 gr de habas frescas (ya limpias), 2 cucharadas de cebollino, una de perejil, el zumo de medio limón, sal, y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Hoy traemos una receta para cocinar un guiso cotidiano, ternera guisada con cerveza, para la cual necesitaremos carne de buena calidad, hortalizas y poco mas.
La clave para esta receta es cocer la carne y las hortalizas adecuadamente, para que quede tierna la primera y crujientes las segundas.
Los ingredientes para cuatro personas son, un kilo de ternera para guiso, 1 pimiento rojo y uno verde, una cebolla, un tomate maduro, 1 litro de cerveza, 4 patatas medianas, 2 zanahorias, un cuarto de habichuelas verdes, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.
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Debido al octubre caluroso que pasamos, podemos darnos el gusto de hacer de comer una receta de gazpacho, por eso cocinaremos gazpacho de langostinos.
No hay muchas diferencias de este plato con el gazpacho tradicional, pero se diferencia en la mejora del maridaje de los langostinos, agregando limos en lugar de vinagre.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 1/2 kg de tomates maduros, 200 g de pimientos verdes, 100 g de cebolla, 100 gr de pepino, 50 gr de pan, 1/2 dl de aceite de oliva virgen extra, el zumo de un limón, 250 gr de langostinos, sal y agua.
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Para hacer de comer hoy cocinaremos Lentejas con tomate y parmesano, receta con un toque muy atractivo, donde reemplazamos la carne por las ralladuras de queso parmesano.
Para los ingredientes debemos conseguir 300 gramos de lentejas, 1 kg. de tomate triturado natural, 2 hojas de laurel, un par de puerros, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
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Siempre nos atormentamos pensando en que hacer de comer, sin darnos cuenta que la solución se encuentra observando la cocina, en donde encontraremos huevos, cebollas y algún que otro pimiento.
Con estos elementos cocinaremos cebollitas asadas con huevos fritos, receta por la cual lograremos comer bien, es rápida de elaborar, y sobre todo poco costosa.
Primero enumeramos los ingredientes: 4 o 6 cebollitas por persona según el tamaño de las mismas, 4 u 8 huevos, pimiento rojo y un par de verdes, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
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La cocinera que satisface el paladar del hombre más poderoso del mundo es una inmigrante filipina que luce el mérito de ser la primera mujer al frente de los fogones de la Casa Blanca.
Cristeta Comerford, originalmente apellidada con el patronímico filipino Pasia, recibió el premio del Banco de las Islas Filipinas, que reconoce a los emigrantes que realizan una labor destacada fuera de su país.
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La cocina nunca tiene fin. Siempre es bueno crear e innovar nuevas recetas. Y las ensaladas siempre tienen precisamente esa opción, la de inventar y probar nuevos alimentos. La receta de hoy es una combinación explosiva para ponerse las pilas. Pero eso sí, de una manera sanísima.
A continuación, receta de ensalada de garbanzos, arroz con champiñones y espárragos trigueros.
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Uno de los alimentos mas completos y nutritivos de consumo en diversas recetas de cocina es la soja. Esta cuenta con multiples beneficios, como su elevado contenido en proteínas (que es incluso superior al de la carne de res).
Es por esta cualidad que es una fuente muy utilizada en dietas vegetarianas. En comparación con las demás legumbres, también aporta una mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y fósforo, además de ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.
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Ingredientes:
1 cebolla mediana picada
2 cdas de aceite de oliva
1 lata (15 onzas) de judías blancas
1/2 taza de aceitunas deshuesadas y picadas
1 taza de tomate reducidos
2 cdas de albahaca fresca picada
4 filetes de salmón
1/2 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta
Perejil fresco para adornar
Preparación:
Saltea la cebolla picada en un sartén caliente hasta que dore con una cda de aceite. Agrega las judías, las aceitunas y los tomates. Cocina a fuego lento hasta que todo esté bien caliente. Retira del fuego y agregale la albahaca.
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Ingredientes:
1 paquete de lasaña al huevo (10 placas)
500 g espinacas congeladas
4 tomates maduros
1 cebolla grande
1 diente de ajo
75 g parmesano rallado
4 cucharadas aceite
250 ml salsa bechamel
1 cucharada azúcar
Sal y pimienta blanca
Albahaca fresca (se puede sustituir por orégano o tomillo)
Preparación:
Coce las espinacas en agua salada. Deja hervir 10 minutos y retira a un escurridor para que pierdan toda el agua. Pica y reserva en un cuenco mezcladas con dos cucharadas de bechamel y 50 g de parmesano rallado.
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Una investigación realizada por expertos de la UVA (Universidad de Valladolid) y el IRNASA (Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Salamanca), acaba de dar a conocer que regar los alimentos agrícolas con aguas que presentan una concentración elevada en arsénico, provoca que se produzcan alimentos con altos índices de arsénico.
Pero concretamente, los investigadores manifiestan que el contenido de arsénico es 35 veces mayor que en aquellos alimentos que no han sido regados con aguas con valores en arsénicos normales.
Este es un ejemplo de cómo los elementos químicos son incorporados a los alimentos producidos en la agricultura como pueden ser las patatas, el trigo, las remolachas, etc.
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