Hoy nos atreveremos a cocinar una receta de pizza de cebolla dulce y entrecot, para la cual necesitaremos para la masa los siguientes ingredientes: 250 gr de harina de fuerza, 5 g levadura instantánea de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada.
El top lo haremos con los ingredientes detallados a continuación: para el top, 1 cebolla dulce de fuentes, 1 entrecot de 175 g de ternera, 3 cucharadas de concentrado de tomate, 75 g de mozzarella.
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Hoy prepararemos una cazuela de calabacín y carne picada, y necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 kilo de calabacines, 3 huevos, 400 gramos de carne picada, 4 anchoas en conserva, 1 bola de mozzarella, 4 cucharadas de parmesano rallado, hierbas aromáticas, nuez moscada, aceite, pan rallado, mantequilla, sal y pimienta.
Comenzamos limpiando los calabacines y los cortamos en rodajas, los colocamos en una sartén con un poco de aceite y a fuego muy lento los vamos estofando, sazonamos con una pizca de sal y pimienta y le agregamos las hierbas aromáticas diversas según nuestro gusto.
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Cuando nos quedan varias sobras de comidas que realizamos podemos realizar recetas que incluyan estas sobras como la que les traemos hoy: tortilla de piperada, que es una delicia de este tipo de recetas.
Los ingredientes para preparar raciones para dos personas son los siguientes, para la piperrada: un pimiento morrón verde, un pimiento morrón rojo, una cebolla dulce grande, cuatro tomates, aceite de oliva virgen extra y sal, y para la tortilla: cuatro huevos de corral y sal.
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Para los que no tengan ganas de realizar platos con mucho esfuerzo, les recomendamos esta receta de ensalada de sémola con calabacín, la cual es muy sencilla y rápida de realizar en estos días de verano.
Los ingredientes para una ensalada para cuatro personas, 800 g de calabacines, 200 g de sémola (cous cous), 2 ajos picados, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de comino, zumo de medio limón, aceite de oliva y sal.
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Para esta receta de paletilla de cordero al horno, necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 paletilla de cordero de unos 1200 a 1800 gramos, 2 tomates maduros, 1 cebolla grande, 15 dátiles sin hueso, 1 manzana, 1/2 cucharadita de tomillo, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comenzamos la elaboración precalentando el horno a 120º C, pasamos a salpimentar la paletilla de cordero, la ponemos sobre una bandeja de horno y la impregnamos con aceite.
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Esta es una receta ambigua que puede clasificarse tanto como pizza o como ensalada, esta receta lleva una masa similar a la de la pizza, para la cual necesitaremos 250 g de harina, 125 ml de agua, una cucharadita de levadura instantánea de panadería y sal. Después para hacerlas mantequilla.
Para la ensalada vamos a tener que conseguir 1 manojo de puntas de espárragos verdes finos, germinados variados, 8 tomates cherrys, 1 cebolleta, dos lonchas de jamón serrano y sal.
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Hoy cocinaremos una receta de calzone parmesana para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para la masa: 250 gr de harina de fuerza, 125 ml de agua caliente, 7 gr de levadura de panadería instantánea, 15 ml de aceite de oliva y 5 gr de sal.
Para el relleno debemos conseguir estos ingredientes: 100 g de mozzarella de búfala, 1 berenjena, 3 dientes de ajos, 1 ramillete de albahaca fresca, parmesano, 2 tomates y sal.
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Hoy cocinaremos una receta perteneciente al gran libro de la cocina marroquí de Fatéma Hal, la cual se llama originalmente Khobzat el kefta bal basla y que nosotros conoceremos como receta de torta de carne picada con cebolla.
Los ingredientes a utilizar son los siguientes: 650 g de carne picada, 1 cebolla, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 cucharadita de comino molido, 3 huevos y 1 cucharada de aceite de oliva.
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Hoy realizaremos una crema de calabaza y parmesano que gracias a la la mezcla de hierbas que pondremos le da un frescor muy bueno además de la dulzura que provoca el sabor de la calabaza.
Los ingredientes para 6 personas son los siguientes: 1 kg de calabaza, 250 ml de nata, 3 rebanadas de pan de molde, 6 cucharadas de hierbas picadas (albahaca, cilantro y hierbabuena), 125 g de queso parmesano, aceite de oliva, pimienta, nuez moscada y sal.
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Hoy cocinaremos una receta de arroz con verduras en la cual los ingredientes de la misma pueden variar dependiendo de las verduras que consigamos en las diferentes temporadas.
Los ingredientes para 6 personas son los siguientes: 500 g de arroz, 3 dientes de ajo, 100 g de cebolla, 6 alcachofas, 150 g de guisantes, 200 g de coliflor, 250 g de habas, 100 g de champiñón, azafrán, 1 L 1/4 de caldo o agua, 150 ml de tomate triturado natural y sal.
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Hoy cocinaremos una receta de risotto de cebollas asadas y berros, estos últimos son un simple condimento y sirven como adorno final, aportando un sabor exquisito al plato.
Los ingredientes que necesitaremos para cuatro personas son los siguientes: 100 g de mantequilla, 350 g de arroz carnaroli, 1 litro y medio de caldo de ave, 4 cebollas, 1/2 apio verde, 2 ajos, 100 g de parmesano rallado, 100 ml de vino blanco seco, aceite de oliva y sal.
Pelamos tres cebollas y las asamos con poco aceite y sal durante 45 minutos a 1 hora a 180 ºC, las sacamos y las cortamos en cuartos. Después calentamos el caldo de ave hasta que hierva a fuego lento durante la preparación del risotto.
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Hoy realizaremos una receta de cous cous de naranja y pimiento rojo asado, que necesitaremos de ingredientes a: 200 g de cous cous, 2 naranjas, 1 pimiento rojo asado en tiras, 2 cebolletas rojas, 1 cucharada de cilantro picado, zumo de 1 limón, sal y aceite de oliva.
Estos ingredientes mencionados son para realizar la receta para cuatro comensales, una vez dicho esto, podemos comenzar con el preparado de la receta.
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Hoy realizaremos unos pequeños tomates cherry y los rellenaremos de tapenade, algo que en realidad no es del agrado de todo el mundo por su sabor muy intenso, para hacerlo un poco mas suave se puede usar tapenade de aceitunas verdes.
Los ingredientes para cuatro personas son: 100 gr de de aceitunas negras, 4 a anchoas, 1 cucharadas de alcaparras, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de romero fresco, 1 cucharadita de tomillo fresco, 3 cucharaditas de zumo de limón, 25 ml de aceite de oliva y pimienta negra al gusto.
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En esta época junto con el buen tiempo las huertas se encuentran en su apogeo y las verduras, hortalizas, etc. crecen por todos lados listos para ser usados como ingredientes para nuestras recetas, por eso haremos una ensalada griega con queso feta frito.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: Para la vinagreta, 50 ml de aceite de oliva extra, zumo de medio limón, una pizca de azúcar, dos cucharaditas de orégano y pimienta negra molida.
Los ingredientes para la ensalada son: 4 tomates en rodajas, 1 cebolla roja en juliana fina (que yo no he puesto), 150 gr de rúcula, 20 aceitunas negras, 1 huevo batido, harina, 200 gr de queso feta en dados.
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Para las personas que están enamoradas del apio, les traemos esta receta de apio con top de queso y aceitunas, es por eso que esta verdura crujiente acompañada de un fuerte sabor, como de manzana verde no es para todos los gustos.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 12 tallos de apio, 225 gr de queso crema, 50 gr de aceitunas verdes sin hueso, 50 gr de pimientos rojos asados, 50 gr de cebolla, 1 cucharada de perejil y unas gotas de tabasco.
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Hoy cocinaremos brochetas de solomillo ibérico y verduras, un manjar que con el sabor de la verdura fresca es muy intenso y lleno de matices que sobresale por el de la carne rica y jugosa como el solomillo ibérico.
Los ingredientes a utilizar para realizar cuatro brochetas son los siguientes: 1 solomillo ibérico, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, Tomates cherry, palillos de brocheta.
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La samfaina esta compuesta por una variedad de verduras en donde encontramos tomate, berenjena, cebolla y pimiento son unidos en una salsa que se sirve junto con bacalao, pollo, conejo, etc.
Después de esta explicación pasamos a la receta de conejo con sanfaina. Los ingredientes para 4 personas son los siguientes: un conejo mediano, dos cebollas medianas, un pimiento rojo, una berenjena, 500 gr de tomate maduro, aceite, sal y tomillo fresco.
Comenzamos la elaboración pelando y cortando las verduras a dados irregulares, colocamos en una cazuela bastante grande la berenjena, la cebolla y el pimiento con un buen chorro de aceite y un pellizco de sal, cociéndolo a fuego lento.
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Esta receta de hamburguesas picantes de atún y garbanzos, tiene el nombre de hamburguesas pese a que no lleva ni un gramo de carne, pero llevando este nombre hace mas familiar a la receta.
Los ingredientes son los siguientes: 400 gramos de garbanzo cocidos, 150 gramos de atún en aceite, 1 yogurt natural, 1 diente de ajo, 1 cucharadita ajo en polvo, 4 cucharadas de perejil picado seco, 1/2 cebolla, el zumo de ½ limón, comino, ½ cucharadita de chile molido, harina, aceite, sal y pimienta.
Comenzamos preparando una salsa con el yogurt, el ajo en polvo y 2 cucharadas de perejil para utilizar después.
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Es bueno comer legumbres por lo menos una vez a la semana, por eso hoy prepararemos una receta de alubias de Tolosa, que son muy buenas para combatir el estreñimiento, disminuir el colesterol en la sangre, y para las dietas de los diabéticos y personas con hipertensión.
Los ingredientes para cuatro comensales son 400 gr de alubias de Tolosa, 3 litros de agua, 200 gr de tocino, 1 hueso de jamón, 1 cebolla, 1 hueso de jamón, 1 pimiento verde, 2 ajos, 4 morcillas y 4 chorizos (opcional), y sal.
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De vez en cuando es recomendable comer coles de Bruselas por eso hoy les traemos una receta de coles de Bruselas a la lionesa.
Se refiere a la lionesa a las recetas que se elaboran con base de mantequilla y cebolla, por ejemplo existen las lentejas a la lionesa y también otros tipos de legumbres y verduras realizadas con un salteado en mantequilla y cebolla pochada.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 500 gr de coles de Bruselas, 3 litros de agua, sal, 50 gr de mantequilla, 1 cebolla.
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