Hoy prepararemos una cazuela de calabacín y carne picada, y necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 kilo de calabacines, 3 huevos, 400 gramos de carne picada, 4 anchoas en conserva, 1 bola de mozzarella, 4 cucharadas de parmesano rallado, hierbas aromáticas, nuez moscada, aceite, pan rallado, mantequilla, sal y pimienta.

Comenzamos limpiando los calabacines y los cortamos en rodajas, los colocamos en una sartén con un poco de aceite y a fuego muy lento los vamos estofando, sazonamos con una pizca de sal y pimienta y le agregamos las hierbas aromáticas diversas según nuestro gusto.

También añadimos las anchoas picadas finamente, por otro lado sofreímos y doramos la carne con un poquito de aceite a fuego medio, salamos y condimentamos con nuez moscada rallada, y en un bol batimos los huevos con el parmesano y mezclamos los calabacines, y la carne.

Untamos una fuente o cazuela para horno en un poco de mantequilla o aceite y la espolvoreamos con pan rallado, vertimos la mezcla del bol y cubrimos con lonchas de mozzarella, cocinamos en horno por 20 minutos, hasta que el huevo este cuajado.

Esta cazuela debe comerse muy caliente.