De vez en cuando es recomendable comer coles de Bruselas por eso hoy les traemos una receta de coles de Bruselas a la lionesa.

Se refiere a la lionesa a las recetas que se elaboran con base de mantequilla y cebolla, por ejemplo existen las lentejas a la lionesa y también otros tipos de legumbres y verduras realizadas con un salteado en mantequilla y cebolla pochada.

Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 500 gr de coles de Bruselas, 3 litros de agua, sal, 50 gr de mantequilla, 1 cebolla.

Comenzamos cortando el tallo a las coles y sacamos también algunas hojas externas, siempre y cuando estas estén un poco amarillas o pochas, colocamos las coles en una cazuela con agua hirviendo y sal durante unos 15 a 20 minutos.

Al mismo tiempo pochamos una cebolla cortada en juliana con un poco de aceite, al cocinarse las coles hay que escurrirlas y enfriarlas, las salteamos con mantequilla hasta que empiecen a dorarse, allí agregamos la cebolla y dejamos mezclar los sabores.

Al servirlas se recomienda espolvorear con un poco de perejil recién picado y servirlas junto con guarnición o como un primer plato.