Hoy realizaremos una receta de gofres ligeros, que se llaman así porque no tienen azúcar en su composición y no resultan tan crujientes y no engordan tanto.

Vayamos con los ingredientes que necesitamos: 50 ml de nata, 200 ml de leche entera, 35 gr de mantequilla, 75 gr de harina, una pizca de sal, unas gotas de agua de azahar y 3 huevos.

Colocamos en un cazo la mitad de la leche con la nata a hervir y en otro ponemos la mitad restante de la leche a hervir, en el primero al hervir lo retiramos y en el segundo cazo al hervir le agregamos la harina y la mantequilla y removemos bien para dejar enfriar después.

Colocamos la masa de harina en un bol y vertimos el contenido del primer cazo, vamos removiendo y añadimos los huevos de a uno por vez junto con las gotas de azahar, la masa se deja reposar por una hora, y mientras vamos preparamos la gofrera.

Agregamos la masa hasta cubrir todo el espacio de la gofrera, lo cerramos y dejamos que cojan el color que deseemos, las sacamos y servimos calientes con un poco de azúcar glass espolvoreado.