Vamos a cocinar esta rica receta para hacer ñoquis de ricota, los ingredientes para cuatro porciones son los siguientes:

• 500 gramos de ricotta
• ¾ taza y dos cucharadas de harina
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta

Deshacemos la ricota en un recipiente con la ayuda de un tenedor, agregamos los demás ingredientes y mezclamos, llevamos a la mesada enharinada y comenzamos a amasar, cuando la mas este suave cortamos pequeños bollos y formamos rollos de unos dos centímetros de diámetro.

Cada rollo debemos cortarlo en pequeños trozos de dos centímetros y dar forma a los ñoquis, con un tenedor o un marcador que venden en muchas tiendas, preparamos la olla con agua y algo de sal gorda, colocamos los ñoquis y los cocinamos hasta que suban a la superficie, retiramos y podemos servirlos con cualquier salsa o con mantequilla y queso rallado.