Esta vez cocinaremos unos omelette de esparragos al microondas, eso si vamos a necesitar un microondas con bandeja doradora para poder cocinar esta receta.

Los ingredientes para dos porciones son: 3 huevos, 1 cucharada de harina o almidón de maíz, 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de mantequilla, 4 cucharadas de espárragos cocidos y picado, 1 cucharada de queso gruyere rallado, sal, pimienta.

Separamos las claras de las yemas, y precalentamos la bandeja doradora por seis minutos al cien por ciento de potencia, añadimos un poco de sal a las claras y las batimos a punto nieve.

Agregamos la harina, la leche, sal y pimienta a las yemas, y batimos hasta que quede espumoso, vertemos la preparación sobre las claras y mezclamos con mucho cuidado con un batidor de alambre.

Untamos la bandeja doradora con la mantequilla y volcamos la preparación teniendo cuidado de llegar sólo hasta el borde de las canaletas, cocinamos por cuatro minutos al cien por ciento y a la mitad de la cocción agregamos los espárragos espolvoreando con queso rallado.