Hoy procederemos a cocinar un pastel de zanahorias, para el cual necesitaremos los siguientes ingredientes: 150 gramos de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla, 150 gramos de harina, 2 huevos, 200 gramos de zanahorias ralladas, 1 puñado de nueces peladas y partidas, 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharadita de sal, 15 gramos de levadura química.

Comenzamos precalentando el horno a 170º C, dejamos ablandar la mantequilla lo suficiente para poder mezclarla con el azúcar, y vamos añadiendo también los huevos uno a uno mientras batimos.

Tamizamos la harina, la sal, la canela y la levadura y mezclamos con todo lo anterior, batimos hasta que todo quede perfectamente unido, ahí agregamos las zanahorias y las nueces.

Pasamos a engrasar un molde de pastel grande y volcamos la masa, cocinamos en el horno hasta que al pinchar el centro del pastel con un palillo este salga limpio, el pastel de zanahorias debe servirse frio, y acompañarlo con un te, una crema dulce de queso fresco o comerlo solo.