Hoy traemos una receta para cocinar un guiso cotidiano, ternera guisada con cerveza, para la cual necesitaremos carne de buena calidad, hortalizas y poco mas.

La clave para esta receta es cocer la carne y las hortalizas adecuadamente, para que quede tierna la primera y crujientes las segundas.

Los ingredientes para cuatro personas son, un kilo de ternera para guiso,  1 pimiento rojo y uno verde, una cebolla, un tomate maduro, 1 litro de cerveza, 4 patatas medianas, 2 zanahorias, un cuarto de habichuelas verdes, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.

Comenzamos dorando la carne troceada en una cazuela con aceite de oliva, agregamos los pimientos, mareamos, añadimos la pimienta, hojas de laurel y el tomate rallado, cuando esto este sofrito regamos la mezcla con cerveza, tapamos y disminuimos el fuego y cocinamos hasta que la carne este tierna.

Procedemos a pelar y trozar las hortalizas, cuando la carne esta lista agregamos a la cazuela las mismas, se debe agregar mas liquido de ser necesario sea agua, vino blanco o cerveza, cocinamos por 15 minutos mas agregamos sal y servimos.

La ternera guisada con cerveza se come bien caliente con cuchara y pan para mojar, es una receta equilibrada, completa deliciosa para grandes y chicos.