Dirigida especialmente a profesionales en activo del sector hostelero y de restauración, que tienen como objeto ampliar los conocimientos para elaborar los platos más suculentos y, al mismo tiempo, creativos con productos típicos de la Comunitat en sus recetas de cocina.

Este curso, cuenta con una parte teórica y otra práctica donde los jefes de cocina, camareros y ayudantes de la restauración podrán actualizar y reciclar sus conocimientos en este tipo de recetas de cocina, menús y platos típicos.

El profesional a cargo de impartir este curso, Juan Roig, del Restaurante Can Roig, haciendo partícipes a los alumnos de los secretos de sus mejores recetas, y también elaborarán los siguientes platos: merluza con carabineros, bacalao asado con coca de chanfaina, gazpacho de remolacha con frutos del mar, merluza con salsa de hongos y pulpo a la brasa entre otros.

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