Luego de estudiar en la escuela de Luis Irizar, se inició en Akelarre donde trabajó a las órdenes de Pedro Subijana. Más tarde se trasladó a París donde colaboró con Alain Ducasse a la vez que estudió repostería en la capital francesa.

El reconocido cocinero, se ha mostrado emocionado recibir este galardón “en casa”. “La verdad es que los tres años que llevamos gestionando el restaurante en Ficoba empiezan a dar sus frutos y eso es de agradecer”, ha señalado.

El cocinero irunés Iñigo Lavado recibirá hoy el premio Euskadi de Gastronomía al mejor restaurador a manos de la consejera de Cultura, Miren Azkarate.

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