Ensalada de judías verdes y gambas con vinagreta de tomate

septiembre 10, 2009 / por / 0 comentarios



ensalada judias verdes y gambas con vinagreta de tomate

Siguiendo con el afán de crear platos sencillos a la par de deliciosos, hoy añadimos una receta que cualquiera puede elaborar. Las ensaladas nos dan toda la comodidad del mundo por el hecho de poder sustituir ingredientes si en ese momento no disponemos de ellos. Normalmente son ingredientes muy naturales y sanos.

A continuación, receta de ensalada de judías verdes y gambas con vinagreta de tomate.

INGREDIENTES:

800 gramos de judías verdes.
400 gramos de gambas peladas.
200 gramos de tomate rojo.
250 gramos de cebolleta fresca.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
3 cucharadas de vino de Jerez.
Sal.
Perejil picado.

PREPARACIÓN:

Cocemos en agua con sal las gambas peladas durante 2 minutos.
Cortamos el tomate y la cebolleta en dados pequeños.
En un bol, ponemos el tomate, la cebolla, el aceite, la sal y el vinagre y mezclamos todo bien con una cuchara.
Limpiamos las vainas quitándoles el hilo exterior con ayuda de un pelador y las troceamos en tiras gruesas.
Las cocemos en abundante agua con un poco de sal hasta que queden tiernas.
A continuación las sacamos del agua y reservamos.
En el centro del plato colocamos las vainas, encima de ellas las gambas y cubrimos con la vinagreta de tomate y perejil picado.



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