La alta cocina española y ciertas de sus bodegas más célebres serán la atracción este mes del Festival de Comida y Vinos de Miami Beach, una de las citas anuales gastronómicas de más popularidad a nivel mundial.

La rejuvenecida cocina española, entre la modernidad, la intelectualidad y la ciencia, aseguró Subijana, no ha vivido ningún período como el de ahora cuando de éxito y reconocimiento se habla.

El jefe de cocina de Akelarre, tres estrellas en la guía Michelín, recalcó que hay una alta cocina española muy buena que es irreprochablemente competitiva con las mejores del mundo.

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