Con 41 años de edad, Gastón Acurio es reverenciado como el principal cocinero latinoamericano y uno de los empresarios más triunfantes del continente en el campo. Nacido en Lima, Perú, gracias a él su país dice presente en 14 países.

En su intervención en Madrid Fusión, la cumbre gastronómica con más notoriedad, Acurio insistió con una cocina tan bella como ética porque “cuando se convive con el hambre, la gastronomía deja de ser hermosa”. Igualmente, el cocinero acentuó que se debe ansiar optimizar la vida de las personas con el arte culinario.

Otro de los objetivos de Acurio es trasladar al mundo la culinaria de su pueblo, que sea tan popular como la japonesa o la italiana; por ello renunció a sus estudios de Derecho para educarse en Le Cordon Bleu de París.

Seguir leyendo