La crisis acapara protagonismo incluso en el certamen ‘Madrid Fusión 2009′.
En época de serios problemas económicos, esta séptima edición reserva un importante hueco para los «modelos de negocio en tiempos de crisis», circunstancia que ha llevado a los responsables de la alta cocina a plantear una bajada de precios en los restaurantes de lujo.
En la misma línea, se reconocerá la tarea de varios defensores de la biodiversidad con un homenaje compartido a la organización ecologista Greenpeace, la Seafood Choices Alliance (defensora de la pesca sostenible y los océanos saludables), el movimiento ‘Slow Food’ (que apuesta por la eco-gastronomía y la vida natural frente a la comida rápida y el estrés cotidiano) y el FROM, organismo autónomo del Ministerio de Medio Ambiente que promociona el consumo de pescado.
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