La cocina globalizada esta perdiendo la identidad

julio 21, 2009 / por / 0 comentarios



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Alhama acoge a lo largo de tres días un interesante debate sobre cocina tradicional en los restaurantes de hoy y dentro de los Cursos de Verano de la Universidad de Almeria.

Nadie mejor que Santi Santamaria, que abrio hace un año la caja de pandora con su libro, la cocina al desnudo. Santi Santamaria declaro que la actual cocina globalizada que estan imponiendo los afamados chefs lleva a la perdida de la identidad de cada territorio en España. Una critica en la que incorpora tanto a los grandes restaurantes como las cocinas domiciliarias.

El curso ha sido inaugurado por el alcalde de Alhama, Francisco Guil, quien destaco la buena relacion entre la Universidad de Almería y Alhama, al igual que ha alago la cocina tradicional de Alhama.



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