Sin importar la crisis económica que azota el mundo hoy en día, la difusión de la manzanilla de Sanlúcar, un vino singular, parece no verse afectada. Este vino, que además de ser considerado como agradable compañero para tomar cualquier aperitivo, también comienza a ser descubierta y admirada por muchos de los grandes chefs de la cocina moderna mundial.

Tiene propiedades muy diferentes a las de los demás caldos, y es por eso mismo que bastantes restaurantes de reconocido prestigio mundial, como el inglés Fat Duck, la han incluido ya en sus recetas de cocina como también degustación a la manzanilla en rama.

En la cocina japonesa, se esta recurriendo mucho a su sabor especial para combinar con platos autóctonos.
Claudio Arañó, director comercial del grupo Barbadillo, resalta sus valores organológicos como elemento clave a la hora de convencer a los gurús de la cocina.

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