Uno de los alimentos mas completos y nutritivos de consumo en diversas recetas de cocina es la soja. Esta cuenta con multiples beneficios, como su elevado contenido en proteínas (que es incluso superior al de la carne de res).

Es por esta cualidad que es una fuente muy utilizada en dietas vegetarianas. En comparación con las demás legumbres, también aporta una mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y fósforo, además de ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.

La ingesta habitual de soja, juega un papel mas que beneficioso a la hora de reducir el riesgo de alteraciones cardiovasculares y la masa ósea en general, como también tratar los síntomas asociados a la menopausia.