Las avellanas provienen de un árbol de entre 2 y 5 metros de altura, estas son un fruto seco muy valorado por sus ventajas nutritivas y sabor.

Originarias de Asia menor, se encuentran actualmente en varios países de clima templado, como España, Turquía, Italia y Estados Unidos, quienes son los principales productores de avellanas del mundo.

Las avellanas, son básicamente iguales, pero consta de algunas variaciones entre las cuales se encuentran la Corylus avellana racemosa con forma redonda y estriada, la Corylus avellana glandulosa gruesa y con forma cónica, y la Corylus avellana máxima es globosa, redonda, de tamaño mediano.

Este fruto puede consumirse de varias formas, cruda o tostada, entera, molida o en pasta, e incluso se extrae de ella su aceite. Se puede usar para acompañar postres o comidas saladas, siendo un ingrediente básico para distintos productos o para repostería. Estas poseen varias proteínas, calcio, fibra, ácidos grasos y vitaminas como la E.