No son pocos los especialistas que recomiendan a la leche de soja como uno de los mejores y más saludables sustitutos de la leche de vaca.

Recordemos que casi un 3% de los niños de un año o menos de vida presenta reacciones alérgicas a la leche convencional que en la mayoría de los casos desaparece a partir de los 2 años de haber seguido el tratamiento indicado.

Hay que destacar que la leche de soja representa una importante fuente de aminoácidos esenciales y de buenas proteínas que darían un crecimiento y un desarrollo adecuado tanto a los niños alérgicos como a los que no lo son.

Al poseer calcio, la leche de soja y todos sus derivados como el tofu presentan una cantidad importante de este nutriente imprescindible para la correcta formación de huesos y dientes. Otra de sus ventajas, ademas de contar con un aporte de hierro y vitaminas E y B, es que carece de presencia de colesterol malo y proveé al organismo de una significativa porción de grasas poliinsaturadas.

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