Vamos a cocinar esta receta de pan  de hígado que puede utilizarse como aperitivo para estas fiestas, los ingredientes para ocho porciones son:

• ½ kilo de hígado limpio y cortado en tiritas
• ¾ taza de agua hirviendo
• 1 cebolla mediana
• 100 gramos de tocino
• 1 taza de miga de pan
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de sal de apio
• Pimienta
• 2 huevos

Cocinamos en agua hirviendo el hígado cortado por lo menos cinco minutos, retiramos y pasamos el hígado por la máquina de picar carne utilizando la rejilla más pequeña, también podemos utilizar la procesadora, también podemos colocar en este proceso la cebolla pelada y el tocino.

Mientras mezclamos la miga de pan, con la salsa inglesa, el zumo de limón, las dos sales, una pizca de pimienta y los dos huevos, juntamos las dos preparaciones y llenamos un molde de pan o de budín, cocinamos en el horno por cuarenta y cinco minutos a ciento setenta y cinco grados.