Hoy nos volvemos verdes realizando la receta de una ensalada de judías, ensalada muy fresca con un sabor magnifico gracias a sus ingredientes.

Los ingredientes son los siguientes: 300 gr de judías del Ganxet cocidas, 4 rábanos, 6 tomates cherry, 1 manojo de canónigos frescos, aceite de oliva virgen extra y sal.

Esta es una receta que no tiene ningún secreto, pasamos las judías por agua y las dejamos escurriendo hasta que queden sin secas, por otro lado limpiamos los tomates, los rábanos y los canónigos con agua fría.

Cortamos los tomates a cuartos y los reservamos para después, pasamos a cortar el culo de los rábanos, los laminamos bien finos y los reservamos junto con los tomates, para terminar cortamos la base de los canónigos,  si llegan a ser un poco grandes los partimos a la mitad con las manos.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes, agregando un poco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra y servimos. Esta es una ensalada fresca y sencilla que se puede adaptar variando los ingredientes a nuestro gusto, como pueden ser dados de queso en aceite, etc.