En esta receta de chuletitas de cordero al ajo cabañil, cocinaremos las chuletas de cordero preparándolas de otra manera que no sea con una buena guarnición de patatas e innovaremos un poco.

Los ingredientes para cuatro comensales: 800 gr de chuletitas de cordero, seis dientes de ajo, una cucharadita de comino, un vaso de vinagre, dos vasos de agua, sal gorda y pimienta.

Machacamos en un mortero el comino acompañado de los ajos, una pizca de pimienta y unos granos de sal gorda, al estar bien majado, añadir el vinagre y el agua, mezclar bien y reservar.

Pasamos a freír las chuletitas de ambos lados en una sartén bien caliente con un chorro de aceite de oliva, cuando se frían bien ponerlas juntas en la sartén y agregar el contenido del mortero, damos un golpe de calor hasta que tome temperatura, moviendo la sartén para que se mezcle bien y servir.

Podemos servirlas con una guarnición de patatas panaderas y regarlas con vino tinto.