Ya se acercan las navidades y haciendo lugar en la heladera encontramos un cous cous junto habas frescas, por lo que realizaremos una receta de cous cous con habas frescas.

Los ingredientes para realizar cuatro porciones son 250 gr de cous cous, 150 gr de habas frescas (ya limpias), 2 cucharadas de cebollino, una de perejil, el zumo de medio limón, sal, y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Primero limpiamos las habas frescas, labor muy complicada pero que paga el esfuerzo al comer unas habas frescas, puede suceder que algunas nos salgan mas grandes y otras mas chicas, para esto podemos cocerlas en dos tiempos o en dos cazuelas distintas.

Al estar cocidas, recomiendo pelar las habas medianas y grandes. Por otro lado cocinamos el cous como siempre, una vez terminado le agregamos el perejil, el cebollino, el zumo de limón, sazonamos y añadimos el aceite.

Mezclamos con las habas y servimos bien caliente, con guarnición o sino como entrante.