Para esta receta de ensalada variada con nueces vamos a necesitar estos ingredientes:

• 3 huevos duros
• 1 manojo de rabanitos
• 1 escarola
• 1 apio
• nueces
• 3 tomates
• 1 manzana
• mostaza
• vinagre, aceité, sal, pimienta
• 1 huevo crudo
• perejil

Lavamos y limpiamos los rabanitos, la escarola y el apio, hacemos hervir los tomates dos minutos y después los pelamos, cortamos la escarola y el perejil para colocarlos en una ensaladera, después cortamos los tomates en rodajas finas y ponerlas sobre esta capa verde.

Añadimos las nueces peladas, los huevos duros en rodajas y la manzana pelada y cortada en rodajas finas, ponemos mayonesa sobre las manzanas y adornamos con los rabanitos en rodajas y con algunos ramilletes de hierbas finas.