Hoy cocinaremos una receta de entrecot con champiñones al vino tinto, una receta en donde los champiñones pese a ser la guarnición son la estrella del plato.

Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 800 gr de champiñones, 2 cebolletas o escalonias, 4 ajos, 200 ml de un buen vino tinto, aceite y sal. Y por supuesto dos buenos entrecots, solomillos, chuletones, etc.

Conviene conseguir los champiñones laminados ya, para ahorrar tiempo, debido a la cantidad que se utilizan en la receta, pero en caso de no ser así los limpiamos y cortamos en láminas, además de las escalonias y picamos bien finos los ajos.

Agregamos un poco de aceite en una sartén caliente y colocamos en ella los champiñones las cebolletas y los ajos, mezclamos hasta que estén mitad cocidos y añade el vino tinto y la sal a gusto, dejamos que se consuma el vino y reservamos en una fuente de calor.

Hacemos los entrecots en una sartén o parrilla con un poco de pimienta negra recién molida hasta el punto que nos guste, sacamos y agregamos la sal en escamas y servimos caliente.