Para hacer de comer hoy cocinaremos Lentejas con tomate y parmesano, receta con un toque muy atractivo, donde reemplazamos la carne por las ralladuras de queso parmesano.

Para los ingredientes debemos conseguir 300 gramos de lentejas, 1 kg. de tomate triturado natural, 2 hojas de laurel, un par de puerros, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

Empezamos con la elaboración de la receta, colocando en una cazuela en el fuego, el tomate con un poco de AOVE y las hojas de laurel, cocinando por quince minutos a fuego lento y tapando la cazuela.

Por otro lado cocinamos las lentejas con los puerros y un poco de AOVE en agua fría, hasta que queden bien tiernas, agregamos sal a gusto aliñando con una pisca de ras el hanout.

Juntamos el tomate con las lentejas, mezclando y agregándole el queso parmesano rallado.