Hoy cocinaremos mejillones rebozados o como se conoce a esta receta Midye Tavasi Birali, estos están acompañados por salsa de sésamo.

Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes: 2 kilos de mejillones, 100 gramos de harina, 1/2 vaso de cerveza, 1 clara de huevo, aceite de sabor suave, 3 cucharadas de tahín, el zumo de 1 limón grande, 1 cucharadita de ajo molido, 1 cucharada de azúcar, sal.

Comenzamos con la preparación con el rebozado, se mezcla en un bol la harina, un pellizco de sal y la cerveza, se mezcla hasta conseguir una pasta son grumos, pasamos a batir las claras de huevo hasta punto nieve y juntamos con la masa, dejando reposar por treinta minutos.

Se limpian los mejillones, quitándoles las barbas, los colocamos en una olla los tapamos y cocemos hasta que se abran a fuego lento, procedemos a pelarlos y los ponemos en un bol.

En una sartén calentamos el aceite, y vamos pasando los mejillones por la pasta para rebozado y los freímos hasta que queden dorados, una vez fritos los ponemos sobre un papel absorbente, comenzamos a preparar la salsa de sésamos mezclando muy bien para conseguir una pasta homogénea el tahín, el zumo de limón, el ajo, el azúcar y una pizca de sal.

Servimos estos midye tavasi birali calientes, acompañándolos con la salsa de sésamo.