Hoy haremos minipizzas como aperitivo, haciendo el pan de pizza con una salsa pesto y rulo de cabra. Por lo que la receta se llama minipizzas de pesto y rulo de cabra.

Los ingredientes para la masa de la pizza son 200 gr de harina de fuerza, 90 ml de agua, 10 ml de aceite de oliva, 7 gr de levadura seca de panadería y sal. Para el top necesitaremos 6 cucharadas de salsa pesto y 150 gr de rulo de cabra cortado en rodajas.

Comenzamos haciendo la masa, la cual debe despegarse de las manos mientras la amasamos después de mezclar los ingredientes, también debe resultar ligeramente húmeda y elástica, dejamos que se eleve hasta duplicar su tamaño y desinflamos presionando la masa y estiramos para cortar la misma con un cortapastas.

Pasamos a realizar la salsa pesto triturando la albahaca, con los ajos, parmesano, un poco de sal y aceite de oliva, y la esparcimos por encima de las minipizzas que acabamos de cortar y sobre estas colocamos el rulo de cabra.